Корисні властивості фісташок

Фісташка є живильний плід, особливо багатий жирними кислотами, білком, калієм, вітамін K, γ-токоферолом (вітамін Е).

Є близько 20 видів чагарників, що відносяться до сімейства Anacardiaceae, роду Pistacia, які виробляють фісташки.

В основному їх вирощують в Ірані (близько 40% світового виробництва), на Близькому Сході, в США (другий світовий виробник) і в країнах Середземноморського басейну, таких як Італія і Греція.

Фісташкове рослина – листяних дерев середнього розміру, велике і густе, що відбувається з гірських хребтів Західної Азії. Існує кілька сортів фісташки, але найбільш культивованими в комерційних цілях є сорт Керман, Бронте, неаполитан, Церасола, Рагаліна і ІНСОЛ.

І в сьогоднішній статті хотілося б поговорити про те, яка користь і шкоду для організму людини від вживання цих дивовижних плодів.

Особливості та поживні цінності

Вони складаються приблизно з 45% жиру, і це в основному «хороші» жири, такі як мононенасичені (включаючи олеїнову кислоту) і поліненасичених (головним чином лінолевої кислоти, серії Omega-6).

Крім жирів, фісташки мають 20% білків і 27% вуглеводів. Вони також є відмінним джерелом клітковини (10,6 г / 100 г).

Калорійність фісташок становить близько 560 на 100 м Серед мінералів найбільше міститься калію, фосфору, магнію і кальцію, в той час як найбільш поширеними вітамінами є γ-токоферол (вітамін Е), вітамін С і вітамін В6.

Харчова цінність в 100 г:

1. ккал 560
2. Білки 20,16 г
3. Жири 45,32 г (серед яких насичені 5,907 г)
4. Волокна 10,6 г
5. Вуглеводи 27,17 г (серед яких цукру 7,66 г)
6. Калій 1025 мг
7. Фосфор 490 мг
8. Токоферол 20,41 мг
9. Вітамін С 5,6 мг
10. Фітостероли 214 мг
11. Глікемічний індекс
12. 15 Холестерин 0 г

живильні властивості

магній: фісташки багаті магнієм, що допомагає запобігти остеопороз, захворювання нервової та імунної системи. Цей мінерал бере участь в більш ніж 300 істотних метаболічних реакціях і відіграє фундаментальну роль в широкому спектрі важливих біологічних реакцій. Клінічними симптомами його дефіциту є гіпокальціємія, нервово-м’язова гіперчутливість, гіпокамелія, серцева дісрітмія і гострий інфаркт міокарда;

Вітамін Е: фісташки є відмінними джерелами вітаміну Е, зокрема гамма-токоферолу (23 мг / 100 г), потужного антиоксиданту ліпідів, необхідного для підтримки цілісності слизової оболонки і шкіри;

волокна: завдяки високому вмісту харчових волокон фісташки сприяють здоров’ю органів травлення, ситості і зниження ризику виникнення різних захворювань (серцево-судинні, діабет 2 типу та ожиріння);

Фолат (вітамін B9): Як і всі горіхи, фісташки також є хорошим джерелом фолату, вітаміну, який бере участь в нормальній функції клітин, зростання тканини, зниження втоми;

фосфор: Фосфор необхідний для гормонального здоров’я. Його нестача призводить до аномальних рівням сироваткового фосфату (гіпофосфатемія), що призводить до втрати апетиту, анемії, м’язової слабкості, кісткової болю, рахіті (у дітей), остеомаляція (у дорослих), підвищеної чутливості до інфекцій і оніміння;

кальцій: фісташки є відмінним джерелом кальцію, мінералу в нашому організмі, бере участь в клітинної сигналізації, за допомогою звуження і розслабленні кровоносних судин, в передачі нервових імпульсів, скороченні м’язів і в секреції різних гормонів, таких як інсулін;

фітостероли: також називаються рослинними стеринами, вони діють як контраст проти «поганого» холестерину або ЛПНЩ;

Антиоксиданти: фісташки дуже багаті антиоксидантами, такими як каротини, вітамін Е і поліфенольні сполуки, що сприятиме очищенню токсичні вільні радикали з організму, захищаючи його від різних захворювань, таких як інфекції і деякі види раку.

Користь для здоров’я

Багатство присутніх поживних речовин надає фісташками найважливішу користь для здоров’я людини.

Подивимося, чим же вони корисні.

• Протизапальну дію. Фісташки – відмінне джерело антиоксидантних молекул (зокрема, Проантоцианидина), які діють для зменшення запалення і окисного стресу.
• Зниження ваги. Вживаючи фісташки в помірних кількостях можна контролювати вагу тіла з-за їх високої насичує ефекту.
• Зниження рівня холестерину і поліпшення здоров’я серця. Серед корисних властивостей цих плодів ми знаходимо благотворний вплив на серцево-судинну систему. Згідно з деякими дослідженнями, регулярне вживання фісташок (30 г в день) призведе до зниження загального холестерину до 10,1%, холестерину ЛПНЩ (поганого) до 8,6%.
• Зниження рівня глюкози в крові. Згідно з дослідженням, яке проводили в 2014 році, регулярне і тривале вживання фісташок корисно для лікування пацієнтів з діабетом типу 2, так як вони мають низький гипогликемический індекс.

Протипоказання і потенційні побічні ефекти

Ті, у кого алергія на арахіс, повинні приділяти пильну увагу вживання фісташок, які також можуть викликати перехресні реакції. Симптоми алергічної реакції можуть варіюватися від простого свербежу (кропив’янки) до важких анафілактичних проявів, включаючи утруднене дихання, біль в животі, блювоту і діарею.