Як заготувати спаржеву квасолю на зиму: рецепти і поради

Спаржева квасоля – чудовий продукт, який варто мати на столі протягом всього року. Вона багата на вітаміни та мінерали, має незвичайний смак та аромат. Якщо ви хочете насолоджуватися спаржевою квасолею протягом зими, ми пропонуємо вам декілька простих рецептів і корисних порад.

Рецепт №1: Маринована спаржева квасоля

Інгредієнти:

• 500 г спаржевої квасолі;
• 2 столові ложки солі;
• 2 столові ложки цукру;
• 3 столові ложки оцту;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 1 головка часнику;
• 1 чайна ложка зеленого перцю;
• 1 чайна ложка кінзи.

Приготування:

1. Спаржеву квасолю вимийте, зніміть верхушки та видаліть усі нитки.

2. Покладіть квасолю у каструлю, додайте сіль і варіть протягом 5-7 хвилин до готовності. Злейте воду і охолодіть.

3. У склянку змішайте цукор, оцет, олію, розтертий часник, зелений перець та кінзу.

4. Додайте отриманий соус до охолодженої квасолі, перемішайте і залиште на 2-3 години для настою.

5. Мариновану спаржеву квасолю можна з’їдати відразу або зберігати в холодильнику до 2 тижнів.

Запрошуємо вас спробувати цей рецепт та самостійно приготувати спаржеву квасолю на зиму. Вона додасть смаку вашим стравам та збереже всі корисні речовини на протязі довгого періоду часу. Діліться враженнями та насолоджуйтесь!

Як заготувати спаржеву квасолю на зиму

Зарезервуйте кілька мотузочок спаржевої квасолі на зиму, щоб мати змогу насолити її і насолоджуватися смаком цієї смачної овочі протягом холодних місяців.

Тут наведено декілька рецептів і порад, які допоможуть вам заготувати спаржеву квасолю на зиму:

1. Насолені мотузочки спаржевої квасолі

Спаржеву квасолю можна насолити, щоб зберегти її на зиму. Ось простий рецепт:

1. Виберіть молоді, свіжі мотузочки спаржевої квасолі.
2. Омийте їх та обсушіть.
3. Розмістіть мотузочки у стерилізованій банці.
4. Закип’ятіть сільований розсол (3 столові ложки солі на 1 літр води) та залити мотузочки.
5. Закрийте банку та зберігайте в прохолодному, темному місці.

2. Заморожена спаржева квасоля

Ще один спосіб заготувати спаржеву квасолю на зиму – заморозити її. Таким чином, ви збережете свіжий смак і текстуру овочів. Ось як це зробити:

1. Змийте і нарізайте мотузочки спаржевої квасолі.
2. Скип’ятіть велику каструлю води і додайте квасолю на 2-3 хвилини.
3. Затримайте кипіння, процідіть квасолю і швидко охолодіть її у холодній воді.
4. Розмістіть нарізану квасоль у пластикових контейнерах або мішках для заморозки, які добре затягуються.
5. Заморозіть квасоль і зберігайте її у морозильнику.

3. Консервація спаржевої квасолі

Ще одним способом збереження спаржевої квасолі є консервація. Ось як це зробити:

1. Виберіть молоді, свіжі мотузочки спаржевої квасолі.
2. Омийте їх і наріжте на шматочки.
3. Складіть нарізану квасоль у підготовлені банки.
4. Закип’ятіть солодкий оцет (близько 5% кислотності) разом з цукром (за смаком), спеціями і сіллю.
5. Залийте квасоль гарячим оцтом.
6. Закрийте банки та зберігайте їх в прохолодному місці.

Обирайте будь-який з цих методів для заготовки спаржевої квасолі на зиму і насолоджуйтеся її смаком у будь-який сезон!

Рецепти

Спаржева квасоля в маринаді з лимоном та часником:

1. Очистіть та вимийте спаржеву квасолю.
2. Покладіть квасолю в каструлю з водою, додайте сіль та поставте на вогонь. Варіть квасолю до м’якості, але не розварюйте.
3. Поки квасоля вариться, розріжте лимон на декілька шматочків та видаліть кісточки. Розібйте часник на дрібніші дольки.
4. Злейте воду з квасолі та залийте її холодною водою, щоб зупинити процес приготування.
5. Поставте каструлю з квасолею на вогонь, додайте в неї сік лимона та дольки часнику. Почекайте декілька хвилин, поки каструля добре нагріється, а потім зніміть її з вогню.
6. Переложіть квасолю з маринадом у стерильні банки та закрийте кришками.
7. Готову спаржеву квасолю можна зберігати в холодильнику протягом декількох тижнів.

Фарширована спаржева квасоля у вершковому соусі:

1. Приготуйте вершковий соус: розігрійте вершки у каструлі до кипіння. Додайте сіль та перець за смаком.
2. Очистіть спаржу від кінчиків та відваріть її в окропі.
3. Випромітьте спаржу під холодною водою та дайте їй остигнути.
4. За допомогою ножа зробіть розрізи по всій довжині стебел спаржі та нафаршируйте їх сиром.
5. Розігрійте сковороду з олією та обсмажте фаршировану спаржу на середньому вогні до золотистого кольору.
6. Подають фаршировану спаржеву квасолю з вершковим соусом.

Спаржева квасоля з томатами та базиліком:

1. Приготуйте томатний соус: обсмажте на сковороді дрібно нарізані томати та базилік протягом кількох хвилин.
2. Очистіть та відваріть спаржу в окропі. Випромітьте її під холодною водою.
3. Розігрійте олію на сковороді та обсмажте спаржу з обох боків до золотистого кольору.
4. Подають спаржеву квасолю з томатним соусом та прикрашають свіжим базиліком.

Печена спаржева квасоля з медом та горіхами:

1. Вимийте та очистіть спаржу.
2. Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія.
3. Покладіть спаржу на плитку для запікання, полийте її медом та посипте горіхами за смаком.
4. Печіть спаржеву квасолю в духовці протягом 15-20 хвилин, чи доки вона не стане м’якшою.
5. Подають печену спаржеву квасолю з горішками та медом.

Поради

Щоб наша спаржева квасоля виявилася смачною та зберегла всі корисні речовини, дотримуйтесь наступних порад:

• Вибір квасолі: краще використовувати свіжу неярий сорт квасолі, яка ще не висохла на кущі. Віддаючи перевагу такій квасолі, ви гарантуєте собі смачний результат вашої консервації.
• Підготовка квасолі: перед заготовкою, ви ретельно миємо квасолю та знімаємо кінчики. Якщо квасоля має горіхове покриття, рекомендується його зняти, щоб переконатися, що насіння добре проросте.
• Закрутка банок: дуже важливо дотримуватися правила санітарії, перед закручуванням банок губку чи серветку оновлюємо в 3% оцтовому розчині, особливо ретельно промиваємо гумові прокладки і контрольуємо немає лишньої вологи.
• Потроху із запеці: при длительном хранении могут появиться налёты запекшихся осадков на дне банок. Щоб мінімізувати цю проблему, на дно банок можна покласти невелику кількість сілітри.
• Час зберігання: оптимальний термін зберігання спаржевої квасолі – до одного року. Зберігайте її в прохолодному й сухому місці, відсутньому в підпорогах сонця. Перед споживанням слід перевірити, чи немає покажчиків засміченості або порушення цілісності банки.

Дотримуючись цих порад, ви зможете насолодитися неперевершеним смаком спаржевої квасолі протягом усього року!

Питання та відповіді

Які інгредієнти необхідні для заготівлі спаржевої квасолі на зиму?

Для заготівлі спаржевої квасолі на зиму потрібно мати наступні інгредієнти: спаржеву квасолю, оцет, цукор, сіль та спеції за вашим смаком.

Які спеції можна використовувати для заготівлі спаржевої квасолі на зиму?

Для заготівлі спаржевої квасолі на зиму можна використовувати різні спеції, такі як часник, цибуля, пажитник, куркума або коріандр. Вибір спецій залежить від вашого смаку.

Як довго можна зберігати заготовлену спаржеву квасолю на зиму?

Заготовлену спаржеву квасолю можна зберігати протягом року або більше, якщо вона правильно закрита і зберігається в сухому темному місці при температурі від 10 до 15 градусів Цельсія.

Як тримати спаржеву квасолю на зиму свіжою?

Щоб спаржева квасоля зберігалася на зиму свіжою, потрібно ретельно вибрати свіже овоч, помити його від землі та обрізати кінчики. Потім його можна заливати оцтом, додавати цукор і сіль, а також інші спеції за вашим смаком.