Як заготовити спаржеву квасолю на зиму: смачні рецепти та поради

Спаржева квасоля – це популярна овочева культура, яку можна вирощувати на власному городі. Вона має приємний смак та велику кількість корисних речовин, тому її часто використовують як інгредієнт в різних стравах. Однак не всім відомо, що спаржеву квасолю також можна заготовити на зиму, щоб насолоджуватися її відмінним смаком протягом всього року.

Є кілька способів заготівлі спаржевої квасолі на зиму. Один з найпростіших – це маринування. Для цього потрібно варити квасолю трохи менше, ніж зазвичай, і залити її гарячою оцтом, додати різні спеції та консервну сіль. Після цього квасолю розкладають у банки, заливають маринадом і закривають кришками. Таку квасолю можна зберігати навіть кілька років.

Інший спосіб – квашення спаржевої квасолі. Для цього квасолю потрібно залишити у воді при кімнатній температурі на деякий час, щоб вона стала кислою. Потім квасолю слід відцідити, розкласти у банки і заливати оливковою олією. Таку квасолю можна зберігати у холодильнику багато місяців. Вона буде відмінним доповненням до будь-якого столу.

Як заготовити спаржеву квасолю на зиму

Спаржева квасоля – це дуже корисний продукт, який може бути використаний в багатьох стравах. Вона містить багато вітамінів та мінералів, таких як вітамін К, фолієву кислоту, магній, залізо та інші. Якщо ви хочете насолити спаржеву квасолю на зиму, ми підготували для вас кілька смачних рецептів та порад.

Рецепт 1: Маринована спаржева квасоля

Складові:

• спаржева квасоля – 1 кг;
• вода – 1 л;
• сіль – 2 столові ложки;
• цукор – 1 столова ложка;
• уксус – 1 склянка;
• часник – 3-4 зубчика;
• перець пажитник – 1 чайна ложка;
• елементи для консервації (банки, кришки і т.д.).

Інструкції:

1. Вимийте спаржеву квасолю та очистіть від хвостиків.
2. Спаржеву квасолю помістіть у каструлю з водою та додайте сіль. Доведіть до кипіння та варіть 3-5 хвилин, до м’якої консистенції.
3. Покладіть спаржеву квасолю у невеликі банки, залийте уксусом та додайте цукор, часник та перець пажитник.
4. Закрийте банки кришками та поставте у каструлю з водою. Доведіть до кипіння та варіть 10 хвилин.
5. Зніміть банки з каструлі та залиште охолодитися. Спаржева квасоля готова до вживання через 2-3 дні.

Рецепт 2: Заморожена спаржева квасоля

Складові:

• спаржева квасоля – 1 кг;
• вода – для окропу;
• лід (або холодна вода) – для охолодження;
• оливкова олія – 2 столові ложки;
• сіль – за смаком.

Інструкції:

1. Вимийте спаржеву квасолю та очистіть від хвостиків.
2. Спаржеву квасолю помістіть у каструлю з окропом та додайте сіль. Доведіть до кипіння та варіть 2-3 хвилини, до напівготовності.
3. Зніміть спаржеву квасолю з води та охолоніть у льодяній або холодній воді.
4. Викладіть спаржеву квасолю на рівну поверхню та обсушіть рушником або паперовою рушником.
5. Розподіліть спаржеву квасолю у пластикові пакети або контейнери для заморожування. Додайте оливкову олію та закрийте контейнери.
6. Поставте спаржеву квасолю у морозильник та заморожуйте протягом 2-3 години.
7. Заморожена спаржева квасоля готова до вживання. Вона може бути збережена протягом 6-8 місяців.

Заготовлення спаржевої квасолі на зиму дозволить вам насолоджуватися її свіжим смаком і користуватися її корисними властивостями протягом всієї зими. Ви можете використовувати її у салатах, гарячих стравах або просто як окремий гарнір. Спробуйте наші рецепти та насолоджуйтеся смачною і здоровою спаржевою квасолею на протязі всього року!

Смачні рецепти

• Рецепт 1: Маринована спаржева квасоля

Інгредієнти:

• 1 кг спаржевої квасолі
• 1 л води
• 200 г цукру
• 200 мл оцту
• 3 столові ложки солі
• 2 горщики зірочок анісу
• 2 горщики гвоздики
• 1 чайна ложка коріандрою

Інструкції:

1. Підготуйте квасолю, згинайте та обрізайте кінчики.
2. Додайте квасолю, воду, цукор, оцет, сіль, анісові зірки, гвоздику та коріандр в глиняний горщик.
3. Принесіть до кипіння та готуйте 5-7 хвилин, доки квасоля не стане ніжною.
4. Зніміть з вогню та залиште в горщику на 12 годин, щоб квасоля вбралась смаком маринаду.
5. Переложіть квасолю разом з маринадом в стерилізовані банки.
6. Закрити банки та зберігати у холодильнику.

• Рецепт 2: Спаржева квасоля з часником та соєвим соусом

Інгредієнти:

• 500 г спаржевої квасолі
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 3 зубчики часнику, розмелені
• 2 столові ложки рослинної олії
• сіль за смаком
• перець за смаком

Інструкції:

1. Складіть квасолю на дошку та обріжте тонкі кінчики.
2. Розігрійте рослинну олію великій сковороді на середньому вогні.
3. Додайте часник та обсмажте його до золотистого кольору.
4. Додайте спаржеву квасолю до сковороди та готуйте приблизно 5-7 хвилин, періодично помішуючи, доки квасоля не стане м’якої, але не переготованої.
5. Витягніть квасолю з панцірником та переложіть до тарілки.
6. Поливайте соєвим соусом та приправте сіллю та перцем за смаком.
7. Подавайте гарячим як гарнір або самостійно.

Питання та відповіді

Яке значення має спаржева квасоля для нашого організму?

Спаржева квасоля є відмінним джерелом багатства корисних речовин. Вона містить велику кількість білка, вуглеводів та багатьох вітамінів і мінералів. Вона сприяє зниженню рівня холестерину в крові, покращує роботу печінки і нирок, підтримує нормальний рівень цукру в крові і допомагає зберегти еластичність і здоров’я кісток.

Які є способи консервації спаржевої квасолі на зиму?

Існує декілька способів зберігання спаржевої квасолі на зиму. Один з них – це заморожування. Для цього потрібно спаршувати квасолю, занурити її в кип’яток на кілька хвилин, а потім швидко охолодити у льодяній воді. Після цього треба вимірзнути квасолю на кухонній рушничок і завернути у поліетиленову плівку чи пакетики для заморозки.

Які є смачні рецепти приготування спаржевої квасолі на зиму?

Існує багато смачних рецептів приготування спаржевої квасолі на зиму. Один з них – це маринад. Для цього треба зварити квасолю, змішати з сіллю, цукром, часником та олією. Потім треба закупорити квасолю в банку, залишити в холодильнику на декілька годин, щоб вона настоялася. Після цього квасолю можна зберігати в холодильнику або в камері.