Сушені гливи як сушити гриби і готувати з них страви
Сушені гливи і рецепти страв з них
Гриби здавна вважаються одним з улюблених ласощів більшості російських сімей. І щоб розтягнути задоволення від поїдання грибів на цілу зиму, багато господинь роблять з них різні заготовки: солять, маринують, заморожують і сушать. Останній варіант дозволяє максимально довго зберегти плодові тіла.Незважаючи на те, що гливи, сушені на зиму в домашніх умовах, не є популярною і затребуваною заготівлею, все ж даний варіант є досить доречним, оскільки володіє певною користю. По-перше, великим плюсом є довгий термін зберігання, а по-друге, в будь-який момент із сушених грибів можна приготувати безліч смачних страв.
Гливи, сушені на зиму в домашніх умовах: простий рецепт
Перш ніж дізнатися, які страви готують із сушених глив, пропонуємо ознайомитися, в чому, власне кажучи, полягає сам процес сушіння. Нижче наведено найпростіший і поширений рецепт, який дозволяє успішно заготовити грибочки на всю зиму.Нам знадобляться такі продукти і інвентар:
- глива;
- ніж;
- суха щільна тканина;
- дошка для нарізання;
- газета;
- довга товста нитка або дріт.
Плодові тіла після сушки рекомендується тримати в закритих ємностях – скляних банках або паперових пакетах. У такому вигляді зберігати грибочки годі й більше 1 року.Важливо: перед тим як використовувати сушені гливи в приготуванні страв, необхідно опустити їх в ємність з гарячою водою або молоком приблизно на 1,5 год.
Як готувати суп із сушених глив
Як готувати сушені гливи, ви вже знаєте. Тепер можна обговорити, в яких блюдах можна використовувати дану заготовку. Треба сказати, що різноманітність рецептів в цьому випадку величезна: перші страви, закуски, паштети, соуси і т. Д.Пропонуємо вам приготувати суп із сушених грибів глив. Даний рецепт вважається одним з найбільш поширених, до того ж робити його зовсім нескладно.- Вода – 2 л;
- Глива сушена – 60 г;
- Картопля – 500 г;
- Морква, цибуля – по 1 шт .;
- Часник – 1 зубчик;
- Лавровий лист – 2 шт .;
- Сіль перець;
- Сметана і свіжа зелень – для подачі.
Заздалегідь необхідно замочити сушені гливи в окропі. Для обсягу грибів, зазначених в рецепті, буде досить 1 ст. рідини.Через 1,5 год ставимо каструлю з водою на плиту і чекаємо, поки закипить. Після чого кидаємо наші грибочки в каструлю разом з рідиною, в якій вони замочували, і проварюємо протягом 25 хв.
Тим часом очищаємо і нарізаємо овочі: картопля – скибочками, а цибулю, моркву і часник – маленькими кубиками.
Закидаємо картоплю з морквою до грибів і варимо практично до готовності.За 10 хв до закінчення процесу відправляємо в суп цибулю і часник, солимо, перчимо.У самому кінці додаємо листя лаврове листя, відключаємо вогонь і даємо страві кілька хвилин настоятися.
Подаємо грибний суп до столу зі сметаною і дрібно нарубаної свіжою зеленню.
Картопля, тушкований з сушеними вешенками
Пропонуємо вам ознайомитися з рецептом, який допоможе добре, а головне «смачно» провести ваш сімейний вечір. Особливо це актуально в холодний зимовий час, коли бігти в магазин абсолютно немає бажання, але під рукою виявилася зв’язка сушених грибів глив.
- Картопля – 1 кг;
- Глива сушена – 40 г;
- Цибуля – 1 головка;
- Часник – 2 зубчики;
- Томатна паста і сметана – по 3 ст. л .;
- М’ясний бульйон – 200 мл;
- спеції;
- Масло рослинне;
- Зелень свіжа.