Що таке спельта: користь, особливості та використання

Вступ

Спельта, також відома як житня пшениця, є видом зернових рослин, який належить до родини пшеницевих. Термін “спельта” походить від давньогрецького слова “σπέλτη” (spelta), що означає “солома”. Цей злаковий отримав свою назву через типову для нього довгу і сильну солому.

Користь спельти

Спельта має кілька корисних властивостей, які роблять її привабливою для споживання. Воно містить багато клітковини, білка та важливих мінералів, таких як залізо, магній та фосфор. Також вона є джерелом вітаміну В2 та містить антиоксиданти, які допомагають запобігти пошкодженню клітин організму від вільних радикалів.

Завдяки своїй складності, клітковина спельти полегшує процес травлення і допомагає підтримувати здоров’я шлунково-кишкового тракту. Вона також сприяє загальному зниженню рівня холестерину в крові та регулюванню рівня цукру в крові.

Особливості спельти

Однією з головних особливостей спельти є той факт, що вона містить менше глютену, ніж звичайна пшениця. Це робить її більш прийнятною для осіб з нетолерантністю до глютену або целіакією. Проте, варто зазначити, що спельта все ще містить глютен, тому вона не підходить для осіб зі складними формами неспереносимості до глютену.

Спельта також відзначається своєю високою вмістом білка та трохи більшим вмістом амінокислот лізину та триптофану, порівняно з звичайною пшеницею. Це робить спельту цінним додатком до раціону вегетаріанців та веганів, які можуть бути особливо залежними від рослинного джерела білка.

Використання спельти

Походження спельти пов’язане з давніми часами, і вона використовувалася для виробництва хліба та інших продуктів харчування протягом багатьох століть. Зараз спельта доступна в різних формах, включаючи ціле зерно, борошно та хліб. Вона також може бути використана для готування каш, супів, салатів та інших страв.

Спельта має більш ніж лише харчові застосування. Вона також використовується в косметології та фармації. Олія спельти використовується для виготовлення косметичних засобів, а також вона має протизапальні та зволожуючі властивості. В пекарному виробництві спельта додається до миюки для поліпшення текстури та смаку продуктів.

Висновок

Спельта – це здоровий і корисний вид зернових, який містить багато клітковини, білка та інших поживних речовин. Вона має меншу кількість глютену порівняно з звичайною пшеницею і може бути гарним додатком до раціону для багатьох людей. Вона має широкий спектр використання, не тільки у харчуванні, але і в косметології та фармації.

Переваги спельти перед іншими зерновими культурами

Спельта – це одна з найдавніших культур, яку людство вирощувало ще в давнину. Цей вид зерна має численні переваги перед іншими зерновими культурами.

1. Високий вміст поліпшуючих речовин: Спельта містить велику кількість вітамінів групи B, а також амінокислоти, які мають позитивний вплив на здоров’я.
2. Легка перетравлюваність: Через вміст низької кількості глютену, спельту легше перетравлювати, що сприяє кращій засвоюваності поживних речовин організмом.
3. Дружній із шлунково-кишковим трактом: Спельта має пом’якшувальні властивості на шлунково-кишковий тракт, тому вона рекомендується людям з проблемами шлунку і кишечнику.
4. Низький вміст глютену: Людям з целіакією або нетолерантністю до глютену рекомендується споживати спельту, так як вона містить менше глютену, порівняно з пшеницею.
5. Багатий на мінерали і антиоксиданти: Спельта містить велику кількість мінералів, таких як залізо, магній, фосфор, цинк та інші. Також вона багата на антиоксиданти, які захищають організм від шкідливих впливів зовнішнього середовища.

Враховуючи всі ці переваги, спельта може бути чудовою альтернативою іншим зерновим культурам, таким як пшениця, ячмінь, кукурудза тощо. Завдяки своїм корисним властивостям спельту можна використовувати в різних блюдах, таких як каші, супи, хліб та інші.

Питання та відповіді

Чим відрізняється спельта від інших видів зерна?

Спельта – це старовинне зерно, яке має багато відмінностей від інших популярних культур, таких як пшениця або ячмінь. Вона має більш твердий оболонковий шар, завдяки чому її важче обробляти. Також спельта містить менше глютену, що робить її більш переварюваною для організму.

Які користі можна отримати від споживання спельти?

Спельта має багато корисних властивостей, особливо порівняно з іншими зерновими культурами. Вона містить велику кількість клітковини, амінокислот, вітамінів і мінералів. Споживання спельти сприяє поліпшенню шлунково-кишкового тракту, стабілізації рівня цукру в крові та зниженню ризику серцево-судинних захворювань.

Як можна використовувати спельту в кулінарії?

Спельту можна використовувати у багатьох різних стравах. Вона чудово підходить для випікання хліба, варення каш і приготування страв на пару. Також спельта може бути використана як заміна інших зернових культур в батонах, печиві і локшинах.

Які особливості вирощування спельти?

Спельта – відносно незвичайна культура для багатьох фермерів. Вона вимагає певних умов, таких як прохолодна погода, багато вологи і добре дреновані грунти. Додатково, спельту слід вирощувати відокремлено від інших зернових, оскільки вона легко перехрещується з пшеницею і ячмінем.