Що приготувати з фейхоа про запас

Фейхоа володіє чудовим смаком. Ягода є джерелом йоду і вітамінів, необхідних для підтримки здоров’я. Саме з цієї причини деякі господині намагаються заготовити смачну і корисну ягоду на зиму.

Існує безліч рецептів приготування фейхоа на зиму. Пропонуємо розглянути найпопулярніші.

Деякі особливості екзотичної ягоди

Плід темно-зеленого відтінку, за розмірами нагадує волоський горіх володіє насиченим ароматом. За смаком він нагадує ананас, суницю і ківі. Ягоду використовують для приготування різних страв:

У плодах екзотичної рослини міститься 90 активних, природних сполук. Особливо цінні – аскорбінова кислота, йод, вітамін К, антиоксиданти.

Його використання в харчуванні допомагає:

1. Зміцнити імунну систему.
2. Купірувати запальний процес.
3. Усунути дисфункцію щитовидної залози.
4. Нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту.
5. Ефективно бореться з атеросклерозом.

Фейхоа є низькокалорійним продуктом. У 100 г міститься 25 Ккал, що дозволяє використовувати його в дієтичному харчуванні. Ще однією перевагою полягає в тому, що інгредієнт не викликає алергічну реакцію.

Корисні напої з фейхоа

Не знаєте, що приготувати з фейхоа про запас? Відмінним варіантом вважається компот на зиму або алкогольна настойка. Розглянемо кілька рецептів.

спосіб №1

Із вказаної кількості продуктів вийде 2 банки ємністю 3 літри.

• фейхоа – 1 кг;
• чиста вода – 5 л;
• цукор-пісок – 800 г;
• лимонна кислота – 3 м

Алгоритм дій такий:

1. В першу чергу потрібно приготувати солодкий сироп. Для цього в емальовану ємність вилити вказану кількість води і засипати цукровий пісок. При регулярному помішуванні довести до кипіння. Дочекатися повного розчинення сипучого інгредієнта. В отриманий солодкий склад викласти фейхоа, довести до кипіння і продовжити варіння протягом 5 хвилин. Засипати лимонну кислоту, добре розмішати.
2. У підготовлені, чисті скляні ємності розкласти плоди і наповнити сиропом. Герметично закатати, перевернути, остудити під пледом. Зберігати в прохолодному приміщенні.

спосіб №2

Із вказаної кількості вийде 3 банки місткістю 3 літри.

• фейхоа – 1,5 кг;
• вода – 7,5 л;
• цукор – 1,2 кг;
• лимонна кислота – 5 р

Далі робимо так:

1. Плоди перебрати, видалити плодоніжки і промити. Обсушити, розкласти в рівних пропорціях по чистим банкам. Воду закип’ятити в окремій ємності, залити, прикрити. Залишити на 60 хвилин.
2. Через вказану кількість часу злити рідину назад в каструлю, додати цукровий пісок. Постійно помішуючи довести до кипіння, засипати лимонну кислоту, залишити на 2-3 хвилини.
3. Готовим гарячим сиропом наповнити банки з фейхоа, закатати. У перевернутому вигляді під пледом залишити до повного охолодження.
4. Для отримання більш смачного компоту дозволяється додати трохи сухих пелюсток троянди, мандаринові, апельсинові або яблучні дольки. Гурмани люблять додавати листя м’яти або зерна граната.

Смузі з фейхоа

спосіб №3

Пропонуємо розглянути рецепт ароматної настоянки для любителів міцніших напоїв. Для приготування рекомендується використовувати зрілі і перестиглі плоди. Головне, щоб не було ознак гнилі. Горілку необхідно купувати якісну, також можна взяти високоочищений самогон. Для різноманітності смаку і аромату дозволяється додати свіжу полуницю або журавлину.

1. Фейхоа промити, видалити місце прикріплення плодоніжки. Зрізати шкірку не потрібно. Нашаткувати плоди зручними скибочками. Викласти в підготовлену скляну банку.
2. Влити алкогольний напій, так щоб ягоди були покриті на 3 см вище. Перемішати дерев’яною лопаткою. Щільно закрити, прибрати в холод.
3. Настоювати протягом 14 діб, регулярно збовтуючи вміст.
4. Через зазначений час відфільтрувати напій через сито і марлю. Віджати ягоди.
5. Розлити настоянку по стерильним пляшках, щільно закрити.Зберігати в прохолодному місці, вжити протягом 12 місяців.
6. Для додання м’якості алкогольного напою рекомендується додати трохи цукрового піску і продовжити наполягати протягом тижня.

Ось такі нескладні заготовки з фейхоа можна зробити.

Фейхоа: рецепти приготування на зиму з медом

Натуральний мед – джерело вітамінів, мінералів та інших натуральних сполук. У поєднанні з фейхоа, десерти виходять смачними, ароматними і дуже корисними.

класичний варіант

При приготуванні солодких ласощів, фейхоа потрібно очистити від шкірки. Викидати її не варто, краще просушити і взимку використовувати в якості добавки в чай ​​або інші напої.

• фейхоа – 1 кг;
• мед натуральний – 1 кг.

Порядок дій такий:

1. Плоди промити, видалити плодоніжки і зрізати тонким шаром шкірку. М’якоть пропустити через м’ясорубку. З’єднати в емальованій посудині з продуктом бджільництва.
2. Прикрити марлевою серветкою і залишити на кухонному столі на 30-60 хвилин. Розфасувати по стерильним банкам, прикрити пластиковими кришками і прибрати в холодне місце.

З лимоном і медом

Склад дозволяється давати маленьким дітям в період епідемій вірусних і бактеріальних інфекцій.

Фейхоа з лимоном і медом

• фейхоа – 1 кг;
• лимон – 2 шт .;
• мед натуральний – 200 г.

1. Екзотичний фрукт промити, видалити плодоніжки. Розрізати на кілька частин і викласти в чашу блендера. Подрібнити до пюреобразного стану.
2. Лимони промити, обдати окропом і очистити від шкірки. М’якоть нашаткувати кубиками середнього розміру. Викласти в емальовану ємність, додати продукт бджільництва і фейхоа.
3. Розмішати, розкласти по стерильним банкам. Закрити пластиковими кришками і прибрати в холодильник.
4. У зимовий час з метою профілактики рекомендується з’їдати дітям (по 1 ч.л.), дорослим (по 1 ст.л) тричі на добу.

З імбиром, лимоном і медом

Приймати засіб для підняття імунітету в період епідемій вірусних і бактеріальних інфекцій. Розглянемо, як приготувати цей посилений вітамінами імбиру і лимона фейхоа.

• фейхоа – 1,2 кг;
• лимон – 2 шт .;
• мед натуральний – 1 кг;
• мелений корінь імбиру – 15 м

1. Ягоду перебрати, сполоснути і видалити місце прикріплення плодоніжки. Розрізати на кілька частин, подрібнити до стану пюре за допомогою кухонного комбайна.
2. Лимон обполоснути, обдати окропом. Видалити цедру і кісточки, а м’якоть дрібно порубати. Кірку терти дрібною соломкою.
3. З’єднати підготовлені продукти в емальованій каструлі, додати корінь імбиру. Розмішувати до однорідного стану.
4. Викласти натуральний мед, перемішати. Прикрити і залишити на кухонному столі на 20-40 хвилин. Знову розмішати, розкласти по стерильним банкам, закрити пластиковими кришками. Прибрати на зберігання в холодильник.

З горіхом і медом

• подрібнений волоський горіх – 100 г;
• мед натуральний – 0,5 склянки;
• фейхоа – 200 г.

1. Плоди промити, видалити плодоніжки. Розрізати на кілька частин, пропустити через м’ясорубку. З’єднати отримані інгредієнти в емальованій посудині. Розмішувати до однорідності.
2. Розфасувати по стерильним банкам, закрити пластиковими кришками. Прибрати в холодне місце для тривалого зберігання. Сире варення можна додавати в чай ​​або намазувати на хліб.

Екзотичний фрукт фейхоа в Європі з’явився порівняно недавно – всього сто років тому. Батьківщиною цієї ягоди є Південна Америка, тому вона любить теплий і вологий клімат. У Росії плоди вирощують тільки на півдні, адже рослина здатна витримати зниження температури тільки до -11 градусів. Цінується ця дивовижна ягода за гранично високий вміст йоду, вітамінів і мікроелементів, є в плодах і фруктові кислоти, пектин, ніжна клітковина.

Переоцінити вплив американського фрукта на здоров’я і імунітет людини складно, тому багато хто сьогодні намагаються з’їсти якомога більше фейхоа за сезон. Сезоном для плодів вважається період з вересня по грудень, саме в цю пору року їх можна знайти на прилавках.У свіжому вигляді фейхоа зберігається всього тиждень, тому господині використовують всі способи, щоб заготовити цінний фрукт про запас. Що можна приготувати з фейхоа на зиму, легко дізнатися з цієї статті.

Рецепти приготування фейхоа на зиму

Найкращі заготовки на зиму з будь-яких ягід і фруктів – це, звичайно, варення. Однак з фейхоа готують не тільки джеми, цю ягоду додають в найрізноманітніші страви. Наприклад, дуже смачні салати з фейхоа, з плодів часто роблять соуси до м’яса або до десертів, з дивовижних ягід виходять чудові желе і корисні вітамінні компоти.

Але найпопулярніша заготовка – варення. З фейхоа можна готувати сире варення, яке необхідно зберігати в холодильнику, є багато і таких рецептів, які передбачають теплову обробку заготовок. Фейхоа добре поєднується з цитрусовими фруктами, є маса рецептів приготування варення з додаванням яблук або груш, волоських горіхів і мигдалю. Потрібно експериментувати, щоб створити власний рецепт зимової заготовки з ароматних плодів!

Як заготовити сире варення з фейхоа

Популярність сирих варений пояснюється простотою приготування, а також збереженням всіх цінних вітамінів і мінералів, що містяться в ягодах і фруктах. Щоб приготувати сире варення з фейхоа на зиму, знадобляться самі ягоди і цукор.

Технологія приготування досить проста:

1. Спочатку ягоди слід добре вимити. Потім обсушити і зрізати у кожного плода кінчики.
2. Тепер кожен фрукт розрізають на чотири частини.
3. Засипають плоди цукром і гарненько перемішують. Краще залишити заготовку в такому вигляді, поки вона не пустить сік, а цукор не почне розчинятися.
4. Тепер, використовуючи погружной блендер або м’ясорубку, заготовку з ягід і цукру подрібнюють до стану однорідного пюре.
5. Готове варення перекладають в стерильні баночки і закривають кришками.

Зберігати сиру заготовку з фейхоа найкраще в холодильнику.

Як приготувати з фейхоа компот

Такий компот вийде дуже ароматним і дуже корисним. Пити напій можна відразу після приготування, але багато господинь використовують цей рецепт, щоб заготовити компот на зиму.

Для втілення цього рецепта потрібно:

• 0,5 кг зрілих фейхоа;
• 2 л води;
• 170 г цукрового піску.

Готують компот з фейхоа на зиму так:

1. Ягоди гарненько миють і зрізають у них кінчики з суцвіттями.
2. Банки для компоту стерилізують окропом або паром. У ще гарячі банки укладають плоди щільними рядами, заповнюючи ємність приблизно на третину обсягу.
3. З води і цукру зварити сироп. У киплячу воду висипати цукор і кип’ятити сироп до повного розчинення цукру.
4. Тепер гарячим сиропом слід залити фрукти в банках. Після цього банки накривають кришками і залишають компот настоюватися на добу.
5. На наступний день сироп зливають з банок і варять на повільному вогні 30-40 хвилин.
6. Ще гарячим сиропом заливають фейхоа і закочують заготовку кришками.

Плоди фейхоа, заготовлені на зиму в сиропі

В цьому випадку фейхоа заготовляють цілком, ягоди не ріжуть і не подрібнюють. Саме тому фрукт зберігає більше поживних речовин і вітамінів, така заготовка виявляється корисніше звичайного варення.

Для реалізації даного рецепта потрібні наступні інгредієнти:

• 3 склянки води;
• 1,1 кг цукрового піску;
• 1 кг ягід.

Отже, щоб заготовити корисні фрукти на зиму, слід:

1. В першу чергу, перебрати фейхоа, вибираючи тільки цілі і неушкоджені ягоди. Фрукти повинні бути зрілими, але не занадто м’якими.
2. Тепер ягоди бланшують у воді, температура якої становить близько 80 градусів. Бланшувати фрукти слід не більше 5 хвилин.
3. З 2 склянок води і 0,7 кг цукрового піску варять сироп.
4. В іншій ємності паралельно готують більш міцний сироп, що складається зі склянки води і 0,4 кг цукру.
5. Готові сиропи з’єднують, проварюють ще раз і заливають ягоди.

Фейхоа просочиться сиропом приблизно через 5-6 годин, – через цей час можна пробувати заготовку на смак.Коли сироп повністю охолоне, банки з заготовками закупорюють і відправляють в підвал або в холодильник.

Варення з цілих ягід і коньяку

І все ж, заготовлювати фейхоа найзручніше у вигляді варення – такі заготовки довго зберігаються і дуже швидко робляться. Додавання коньяку зробить звичайне варення більш пікантним, схожим на вишуканий конфітюр. А цілі ягоди можна буде використовувати для прикраси випічки або в якості начинки.

• 0,5 кг плодів;
• стакан цукрового піску;
• 0,5 л води;
• ½ чайної ложки коньяку.

Готуємо варення просто:

1. Фрукти слід вимити і злегка обсушити.
2. З плодів зрізають шкірку і збирають її в окрему ємність – вона ще стане в нагоді.
3. Почищені фрукти заливають холодною водою, щоб вони не почорніли. Занадто тверді ягоди можна проколоти виделкою в декількох місцях.
4. У каструлю з товстим дном або в сковороду висипають цукор і додають ложку води, масу перемішують. Включають маленький вогонь і, постійно помішуючи, варять карамель.
5. Вогонь вимикають і вливають в карамель 0,5 л окропу, швидко розмішують.
6. У карамельний сироп висипають шкірку фейхоа і варять її близько 7 хвилин. Після охолодження сироп проціджують, шкірку викидають.
7. У проціджений сироп висипають ягоди і проварюють їх близько 45 хвилин на середньому вогні при постійному помішуванні.
8. За хвилину до готовності в варення вливають коньяк, перемішують, вогонь вимикають.
9. Тепер залишилося розлити заготовку по стерильним банкам і закупорити.

Зберігають готову варення з фейхоа в підвалі або в прохолодній коморі.

підсумки

На питання про те, що приготувати з фейхоа, можна знайти масу цікавих відповідей. Ця ягода чудово доповнює салати як фруктові, так і овочеві або м’ясні. З плодів готують сиропи і соуси, які ідеально поєднуються з м’ясом.

Але найчастіше фейхоа використовують для десертів: тортів, пирогів, кексів, желе і різноманітних мусів. Щоб заготовити цінні ягоди на зиму, варять варення або компоти, а ще, з них виходить прекрасний чай.

Питання «На що схожа ця, як її, Фейхо … я?» мене завжди ставить у глухий кут. Дійсно, ось як описати смак і вигляд огірка, наприклад, або помідора, або ріпи. Фейхоа – воно схоже … схоже воно … На вигляд начебто огірка, ну тому що зелене, тільки без пухирців. А на смак … Чи то полуниця з ананасом, на яку йод пролили, то чи що інше. Загалом, фейхоа як фейхоа, чого його пробувати.

У В. Петрова в монографії видавництва «Наука» «Чудеса наших субтропіків» читаємо дослівно: «Плоди фейхоа не відразу помітиш в кроні дерева – вони навіть в зрілому вигляді мають зеленувате забарвлення і губляться в масі листя. Зовні вони трохи схожі на зеленуваті сливи з пучком коротких хвостиків на кінці ».

У його колеги В. Дадикіна в розумній книжці «В самих північних субтропіках» про фейхоа написано ось що: «Повертаючись восени з чорноморського узбережжя, курортники все частіше привозять з собою незвичайні подарунки – кілька зеленуватих плодів, схожих на сливу. Зовні вони не дуже виразні, зате тане в роті кисло-солодка м’якоть на смак чимось нагадує і ананас, і суницю, і банан. Дивовижне поєднання! »

Країна наша велика, і якщо до центру її дивовижний заморський фрукт, на початку минулого століття завезений спочатку в Європу з Південної Америки, потім з Франції до Криму, а після вже на Чорноморське узбережжя Кавказу, звідки фейхоа початок (або все-таки почав?) свою переможну ходу по Росії, де-не-як, але довозиться, то на півночі Російської Федерації його і не бачили ніколи. Якщо тільки під час екскурсії на південь або і зовсім на картинках в інтернеті …

Тому і проходять повз на ринках і в супермаркетах. Що з ним робити щось, зеленим і нескладним? Є несмачно: жорсткий, з потужним йодистим присмаком, а якщо м’який і солодкий, то весь в коричневих плямах. Але виявляється, що минають даремно: і вітамінів там ціла комора, і лікарських інгредієнтів, це дуже корисний продукт.

Заготовлювати фейхоа найкраще в листопаді, коли ця культура «в самому розквіті».Швидше і найпростіше перекрутити екзотичний фрукт, родича евкаліптів по сімейства миртових, з цукром. На просторах інтернету можна знайти дивну пропорцію цієї домашньої заготовки: на кілограм ягід два кілограми цукру. У нас, в тих самих північних субтропіках, роблять все навпаки.

Фейхоа ретельно миють у холодній воді. Плоди бажано вибрати помягче або дати їм кілька днів улежаться, доспеть при кімнатній температурі після покупки. Так вони стануть солодше і ароматні. При митті видаляють «хвостики» – ороговілі чашолистки, здається. Фото: Depositphotos

Можна і в комбайні кухонному подрібнити, але на м’ясорубці все-таки більш однорідне виходить. Отриману суміш пересипати цукром з розрахунку грамів 800 на кілограм фейхоа. Ретельно перемішати і залишити на добу до розчинення цукру. Можна, звичайно, і відразу по банках розкласти, але коли цукор розчиняється, холодне варення має властивість збільшуватися в обсязі і витікати з-під кришки.

Я вдома зберігаю Фейхо … ше (ой!) Варення, в сенсі варення з фейхоа, у звичайних банках з кришками. Зимує чудово при субтропічних плюсових зимових температурах в умовах підвалу або зовсім на лоджії.

Якщо ви хочете зберігати його довше року або мають намір через всю країну відправити баночку-другу родичам на Далекий Схід, рекомендую перекручене з цукром фейхоа довести до кипіння, розлити по банках і закатати. вийде чудовий джем-п’ятихвилинка.

Є цю красу, як холодну, так і п’ятихвилинку, можна ложками до чаю. Або, на худий кінець, намазувати на бутерброд з сиром, або просто на шматок хліба. Крім того, таким чином перероблене фейхоа відмінно справляється з роллю начинки для відкритих пирогів з пісочного тіста.

Але найулюбленіша страва з фейхоа в нашому домі – компот. Для миттєвого вживання пару горсточек фейхоа, пару яблучок і склянка цукру помістити в трилітрову каструлю, залити водою, довести до кипіння і варити хвилин десять. Смачно пити як холодним, так і прямо з печі. квіти фейхоа
Фото: Depositphotos

Заготовити на зиму його теж легко. У трилітрові банки на третину засипаємо фейхоа, заливаємо окропом, накриваємо кришкою і чекаємо 15 хвилин. Потім зливаємо воду в каструлю, додаємо по 300 грамів цукру на банку і варимо сироп. Гарячим сиропом заливаємо бланшірованние ягоди і закочує банки.

Ягодою можна засипати банки доверху, тоді ви отримаєте при тих же умовах консервоване фейхоа для вживання просто так чи прикраси тортів або пирогів.

Я роблю і так, і сяк, але більше всього будинку люблять абхазьку різновид компоту з фейхоа, коли до 1/3 ягід додається ще один очищений і розділений на часточки мандарин. Він не дає якогось незвичайного смаку, але чудово нейтралізує йодистий смак, через якого багато фейхоа не люблять.

Зараз на ринках самий сезон фейхоа. Одного разу не пройдіть повз цієї смачної і корисної ягоди, і у вашому будинку з’явиться маленький шматочок півдня. Тим більше, як стверджують вчені, фейхоа за смаковими і лікарським властивостям нітрохи не поступаються цитрусовим.

Що приготувати з фейхоа?
Фото: Depositphotos