Вибрані рецепти салатів з печінки з грибами

Хто ж не любить ароматну печінку тушковану з грибами? Ця страва вражає своєю ніжністю і пікантність. Однак салат з печінкою і грибами теж стане винятковим доповненням вашого раціону. Якщо ви хочете приготувати легке і апетитне блюдо, зовсім необов’язково робити класичний салат з курки, грибів і волоських горіхів (49). Будь-яка печінку, якщо її правильно приготувати, розкриється у всій красі в компанії смажених або маринованих грибочків. Розібратися з цим питанням найпростіше на практиці, тому ми пропонуємо вам реалізувати всі або один з наступних рецептів.

З яловичої печінкою

Складові:

• яловича печінка – 0,2 кг .;
• гриби сушені або свіжі – 0,1 кг .;
• солоні огірки – 0,1 кг .;
• картопля – 1 шт .;
• цибуля ріпчаста – 1 шт .;
• куряче яйце – 2 шт .;
• майонез – 0,1 кг .;
• лимон – 1 шт .;
• маслини для краси;
• пряні трави і сіль для смаку.

1. Для того, щоб зробити салатик з яловичої печінкою і грибочками варто спочатку відварити курячі яйця, після остудити їх, очистити від шкаралупи і дрібно нарізати.
2. Свіжі печериці або лісові продукти необхідно промити, почистити і нарізати тонкими пелюстками. Сушені грибочки слід обов’язково залити окропом і залишити під кришкою на 1-2 години. Потім заливку не потрібно буде зливати, адже в ній же сухі грибні напівфабрикати доведеться відварити.
3. В окрему каструльку помістіть промиту печінку, залийте її водою. Вона повинна повністю її покривати. Варіть до готовності. Після цього обсушити її, поріжте невеликими кубиками, приправити прянощами з сіллю і обсмажте на олію.
4. Ріпчасту цибулю промийте, Очистіть від шкірки і наріжте тонкими кільцями. Солоні огірочки поріжте тонкою соломкою. Картопля слід зварити в шкірці до м’якості, а потім акуратно почистити і нарізати невеликими скибочками.
5. Тепер залишилося тільки сформувати печінковий салат з грибами. Нарізані гриби змішайте з обсмаженою печінкою, цибулею, картоплею, огірками і майонезній заправкою. Салат з яловичої печінки з грибами готовий, але йому краще трохи постояти в холодильнику. Перед подачею прикрасьте блюдо лимонними часточками і маслинами. Пригощайтеся!

З печінкою тріски

• печінка тріски – 0,4 кг .;
• свіжі гриби – 0,3 кг .;
• зелений або ріпчасту цибулю – кілька штук;
• чищення волоські горіхи – 0,1 кг .;
• сир – 0,2 кг .;
• кукурудза консервована – 0,15 кг .;
• майонез, масло, перець і сіль для смаку.

1. Печінку тріски потрібно дістати з консервної банки і звільнити від масла, а потім перекласти в глибоку миску, де її необхідно акуратно розім’яти за допомогою вилки в однорідну пасту.
2. Свіжі грибочки після миття і сушки нарубати тонкими пелюстками. Ріпчасту цибулю потрібно почистити і нарізати півкільцями. Розігрійте трохи масла на сковороді, обсмажте на ньому грибочки разом з цибулею до випаровування зайвої рідини і формування рум’яної скоринки.
3. Пересипьте горішки в ступку, щоб акуратно подрібнити їх. Сир твердих сортів необхідно натерти на крупній тертці, а кукурудзу дістати з банки і звільнити від соку. Тепер за рецептом всі інгредієнти на салат з печінкою і грибами можна змішати в глибокій мисці, залити майонезом, приправити спеціями і ретельно перемішати. Готовий салат з печінкою тріски і грибами потрібно красиво викласти на плоскому блюдце і подати до столу. Смачного!

З курячою печінкою та морквою

Складові:

• яйця – 4 шт .;
• обсмажена куряча печінка – 4 шматочки;
• свіжі гриби – 0,3 кг .;
• ріпчасту цибулю – 2 шт .;
• часник – 5 зубчиків;
• морквина – 0,2 кг .;
• корнішони мариновані – 6 невеликих штук;
• зелень – 1 пучок;
• рафінована олія;
• майонез за смаком.

1. Почніть з відварювання яєць, потім остудіть їх в холодній воді, обсушити і звільніть від шкарлупки. Гриби необхідно промити, порізати тонкими скибочками.
2. Часник, цибуля та морква на салат з курячої печінки звільніть від шкірки, помийте і подрібніть за допомогою гострого ножа: цибуля півкільцями, часник пелюстками, а морквину соломкою. Обсмажену печінку і корнішони слід перетворити в тонку соломку, а яйця нарізати великими кубиками.
3. Підігрійте масло в сковороді, покладіть на її поверхню подрібнений цибулька і часник. Обсмажте овочі на протязі декількох хвилин на середньому вогні з додаванням солі і прянощів. Далі доповніть продукти морквяної соломкою, перемішайте і тушкуйте до її м’якості. Залишиться тільки обсмажити гриби разом з овочами, зняти масу з плити і повністю остудити.
4. У глибокій мисці з’єднайте рубані грибочки з печінкою, рубаними яйцями і огірочками. Доповніть інгредієнти майонезом і замішати. Салат з курячою печінкою, грибами і морквою готовий, залишається тільки доповнити його рубаною зеленню, слідуючи оригінальним рецептом.

З курячою печінкою та сиром

Складові:

• куряча печінка – 0,3 кг .;
• борошно вищого сорту – дві столові ложки;
• відварені яйця – 3 шт .;
• огірок – 1 шт .;
• маринований огірок – 1 шт .;
• сир твердий – 0,2 кг .;
• свіжі шампіньйони або лісові гриби – 0,3 кг .;
• класичний йогурт – півсклянки;
• Горчічка, мускатний горіх, сіль і перець.

1. Ретельно промийте печінку, обсушити її, гарненько вивалявся в пшеничній муці і обсмажте на олії до готовності. Після цього рецепт передбачає, що ви остудіть печінку і наріжете її дрібними кубиками.
2. Відварені яйця звільніть від шкарлупки і перетворите в невеликі кубики. Також за допомогою ножа дрібно поріжте солоний і свіжий огірок. Що ж стосується твердого сиру, то його краще подрібнити за допомогою дрібної терки.
3. Грибочки потрібно обсмажити на маслі з ріпчастою цибулею, присмачити мускатним горіхом і остудити. Далі змішайте всі інгредієнти на салат з курячою печінкою, сиром і грибами, присмачити гірчицею, несолодким йогуртом і прянощами. Смачного!