Рожевий перець горошком

Рожевий перець – пряність, що отримується з плодів перуанського перцю (Шинус м'який (Schinus molle)) або бразильського перцю (Шінус фісташколістний (Schinus terebinthifolius)). … Часто входить до складу сумішей типу «Чотири перцю» разом з чорним, білим та зеленим перцем.

Куди використовують рожевий перець?

Дуже часто цією пряністю приправляють страви з риби, м'яса, птиці, морепродуктів. Його додають у різні салати та соуси. Часто подають спаржу, приправлену рожевим перцем. Нерідко можна зустріти рожевий перець у складі сумішей кількох перців.

Чим корисний рожевий перець?

Рожевий перець горошком має тонізуючу властивість, його використовують для полегшення стану при подагрі, пухлинах, ранах, діареї, хворобах шкіри та органів дихання.

Де росте рожевий перець?

Рожевий перець вирощується у Південній та Центральній Америці. Найкращі виробники – Бразилія та Реюньйон, острів в Індійському океані. В обох цих місцях рожевий перець росте у дикій природі.

Який смак рожевий перець?

Рожевий перець майже не пахне, але якщо його потовкти, то починає видавати слабкий солодкувато-перечний аромат. На смак – Солодкий, освіжаючий, з нотками смоли. Після нього залишається ледь уловимий перцевий присмак.

Де використовується сичуанський перець?

Сичуанський перець (кіт. 花椒, піньінь huājiāo, палл. хуацзяо), також відомий як японський перець і китайський коріандр, – пряна смакова добавка. Головним чином асоціюється з сичуаньської кухнею, але часто використовується у китайській, тибетській, непальській та індійській кухнях.

Що таке рожевий перець у чаї?

Перець рожевий (Шинус м'який, Перуанський, Бразильський перець) – це сушені горошини/ягоди дерева із сімейства Сумахові. Цю пряність називають рожевим перцем, тільки тому, що вона дуже схожа на вигляд, розмір і легкий гостро-солодкий смак на перець горошком.

Чим корисний білий перець?

Білий перець має масу вітамінів і мікроелементів, які потрібні організму. До складу прянощі входять такі компоненти: вітамін В6, вітамін С, фолієва кислота харчова, калій, магній, селен, марганець, фосфор, залізо, жирні насичені кислоти. В білому перці міститься більше ефірних олій, ніж у чорному.

Навіщо використовують білий перець?

Порівняно з чорним перцем, білий має меншу пекучість і тонший запашний аромат, тому в нього вже сфера застосування: його додають до відварених страв з м'яса, риби і тіста. Білий перець не застосовують у солодких стравах, рідше, ніж чорний, використовують у супах та салатах.