�� Кращі лікери на російському ринку на 2020 рік

Лікер вважається самим багатогранним щодо смаків алкогольним напоєм. Недарма він користується особливим попитом серед гурманів і тих, хто любить зі смаком закінчувати приємний вечір.

Лікер вживають як в чистому вигляді, так і в складі коктейлів або десертів. Редакція сайту «ЯНашла» підготувала огляд кращих лікерів і їх виробників, а також матеріал про те, які бувають напої цього типу, з чим їх п’ють і які з них найпопулярніші.

Які бувають лікери?

Лікер – це напій, настояний на спирту і травах, фруктах, ягодах і інших компонентах. Основою напою може бути не тільки чистий спирт, а й готовий алкоголь: віскі, ром, коньяк та інші. На відміну від інших алкогольних напоїв, лікер практично завжди містить велику кількість цукру, але є варіанти зовсім несолодкі, а скоріше терпкі, які припадуть більше до смаку чоловікам.

За фортеці напої поділяються на такі категорії:

• Міцні (38-50% спирту) – найчастіше використовуються для приготування коктейлів, в чистому вигляді вживаються в невеликих кількостях з додаванням льоду.
• Середньої міцності (25-35%) – їх ще називають десертними, так як в основному з таким відсотком фортеці роблять фруктові лікери, які надають пікантний смак і аромат випічці і кондитерських виробів. Їх також додають в гарячі, холодні напої і коктейлі. Відрізняє їх велику кількість цукру.
• Легкі (15-25%) – такий фортеці зазвичай бувають кремові і вершкові лікери. Це напої на основі вершків, яєць. Мають досить густу консистенцію і солодкий смак. Є ідеальним доповненням до кави або чаю.

Дуже смачні лікери відрізняються від іншої алкогольної продукції тим, що мають широкий різноманіттям смаків і ароматів. Про таких і піде мова нижче.

трав’яні

Спочатку цей алкогольний напій виготовлявся в лікувальних цілях, тому перші лікери були виключно на травах. Їх з часів середньовіччя створювали монахи, лікарі й алхіміки. Деякі рецепти збереглися до цих пір. Компанії-виробники запатентованих стародавніх рецептів тримають їх в найсуворішій таємниці.

Відомим трав’яним лікером є Shartreuse, що містить до 100 різних трав, прянощів і коріння, таких як: м’ята, липа, березові бруньки, кориця, гвоздика, коріандр, імбир та інші.

Лікери на основі трав використовують як дижестив – засіб для поліпшення травлення, тому подають їх зазвичай в кінці трапези.

Крім цього, подібні напої використовують як афродизіак. Прикладом цього можуть служити трав’яні лікери Strega. Назва в перекладі з італійської означає «відьма». Цей напій 40% фортеці наділяли чаклунськими властивостями, здатними спокусити будь-якого чоловіка.

Яскравими представниками лікарів на основі трав також є: Irish Mist (Ірландія), Galliano (Італія), Sabra (Ізраїль), Drambuie (Шотландія) і багато інших.

Фруктові і ягідні

У міру використання лікеру не тільки як ліки, а й для задоволення, стали популяризується фруктові варіанти. Їх різновидів існує безліч, починаючи з різних фруктово-ягідних основ і закінчуючи унікальною рецептурою. Володіючи неймовірним фруктовим ароматом, такі напої користуються великою популярністю, як в чистому вигляді, так і в якості основи для коктейлів або при додаванні в десерти і випічку.

цитрусові

Найпоширенішими з них є напої на основі апельсинів, лимонів та інших цитрусових. Існує кілька технологій приготування лікерів на основі цих фруктів. Дешевший варіант передбачає спиртовий розчин з настою цедри з використанням ефірних масел.

Якісний же напій виробляють шляхом дистиляту. Яскравим прикладом цитрусового лікеру є знаменитий італійський «Лімончелло». Сюди ж можна віднести не менш відомий напій на основі помаранч Cointreau, родом з Франції.

фруктові

З фруктів найбільш популярними вважаються лікери з груш, яблук, персиків, абрикосів, чорносливу і навіть дині. Так був створений дуже ароматний динний лікер Midori, який особливо яскраво розкривається в коктейлях.

Останнім часом популярністю користуються алкогольні напої з екзотичних фруктів. Це можуть бути бананові, кокосові, з папайї, маракуї, ківі та інших. Прикладом тому служить кокосовий лікер Malibu.

ягідні

Дуже популярними залишаються лікери на основі ягід. Вони з’явилися раніше фруктових і досі користуються великим попитом. Найбільш відомими є смородинові, малинові, полуничні, вишневі, чорничні лікери. Особливу любов наших співвітчизників відчувають до напоїв на основі чорноплідної горобини.

Ця ягода давно відома своїми цілющими властивостями. Існує безліч рецептів як приготувати горобиновий лікер в домашніх умовах. Його готують на основі горілки або спирту з використанням різних прянощів, таких як: листя вишні, цедра цитрусових, розмарин, гвоздика, ваніль та інші.

Також великою популярністю користуються алкогольні напої з вишнею. На заході вони відомі як «Черрі». Найбільш вишуканим і оригінальним вишневим лікером вважається Peter Heering Original, виробництва Данії. Цей напій робиться шляхом вимочування ягід у винному спирті. Таким же чином стали виробляти і лікери з черешні. Хорошим прикладом цього є грузинський Triumph.

кремові

Крем-лікери з’явилися відносно недавно і вже встигли завоювати загальне визнання і любов. Особливе ставлення до цих напоїв склалося у жінок, адже хто відмовиться від ароматного ранкової кави з ложечкою вершкового лікеру?

Представниці прекрасної статі цінують цей напій за його ніжний кремовий смак з достатнім вмістом цукру і мінімальною кількістю спирту, що становить близько 15%. Кремові лікери мають більш густу консистенцію і дуже солодкий смак. Роблять їх на основі вершків, яєчних жовтків і молока. Знаменитим крем-лікером є голландський Advokat.

Його неповторний смак виноградного бренді в поєднанні з яйцем, молоком і цукром мало кого залишає байдужим, а тим часом в Угорщині стали створювати лікери на основі перепелиних яєць.

оригінальні смаки

До останнього виду можна віднести лікери, мають оригінальний смак за рахунок різних інгредієнтів. До таких можна віднести кавовий лікер Mocco і Kahlua, що використовують ароматні зерна мексиканського кави і какао-бобів в поєднанні з бренді і ваніллю. Не менш популярними є медові лікери, такі як міцний німецький Bärenfang з ароматними травами і великою кількістю меду, а також Drambuie.

Алкогольні напої на основі горіхів теж досить поширені. Яскравим прикладом тут буде знаменитий італійський «Амаретто». Цей досить солодкий і в міру міцний напій роблять на основі мигдалю і абрикосових кісточок. Також незвичайним смаком володіє не менш відомий анісовий лікер «Самбука» на основі пшеничного спирту. Цей напій досить міцний, частка спирту в ньому становить 38-42%.

Як правильно пити лікер?

Перш ніж купити лікер, краще заздалегідь визначитися для якої мети і якого смаку ви хочете придбати напій. Варто розуміти, що лікери відрізняються від інших алкогольних напоїв. Їх не можна пити як коньяк або віскі, притупляючи закускою.

У лікеру яскраво виражений смак, який закуска може зіпсувати. До того ж він дуже солодкий, тому пити його слід після основного прийому їжі маленькими порціями по 30 мл. Обсяг випитого напою в день не повинен перевищувати 100 мл.

Дуже популярно використання лікеру як основи для коктейлів. Тут вже можна дозволити собі трішки більше, але не перестарайтеся.

Нехай алкоголь лише злегка розігріє настрій, але не призводить до отруєння і негативних наслідків на наступний ранок.

Як вибрати лікер?

1. Не купуйте лікер в сумнівних магазинах і з необгрунтовано низькою ціною. Швидше за все, такий напій зі справжнім не має нічого спільного.
2. Хороший лікер повинен продаватися виключно в скляній тарі. Ніяких пластикових пляшок і тетрапак.
3. Середня ціна за півлітра справжнього лікеру становить близько 600-1 000 рублів. Бувають, звичайно, екземпляри набагато вищої цінової категорії. Тут уже ключову роль відіграє історія бренду, перевірений рецепт, час витримки і так далі, що впливає на вартість. Вітчизняні напої, навпаки, можуть мати досить низький цінник.
4. Нерозкриту герметичну ємність краще зберігати в темному прохолодному місці. Ідеальним буде льох, але можна залишити і на полиці в шафі, якщо температура повітря не перевищує +20 градусів.
5. Зберігати відкриту пляшку найкраще в холодильнику. Таким чином напій може простояти не зіпсувати до півроку.
6. Якщо лікер почав розшаровуватися на фракції і придбав різкий запах і смак спирту, значить він зіпсувався. Такий напій вживати не можна.

Кращі лікери вітчизняного виробництва

Пропонуємо вашій увазі підбірку найвідоміших і якісних лікерів вітчизняного виготовлення, доступних на російському ринку.

Ці лікери підприємства «Уссурійський бальзам» порівняно недорогі, але це не означає, що якість залишає бажати кращого. Напій має хороший склад, основа – спирт класу «Люкс» і натуральні фруктові наповнювачі: сік, морс.

Компанія, в основному, спеціалізується на виготовленні настоянок. У лінійці лікерів представлені наступні смаки: малиновий джем, соковита вишня, ягідний мікс, північна журавлина та інші. Перший, на думку покупців, найсмачніший.

Фортеця напоїв становить 15-20%.

Середня ціна за 0,5 л – 215 рублів.

• низька ціна;
• прийнятну якість;
• хороший склад;
• ягідний смак;
• невелика фортеця.

• за відгуками споживачів смак нешляхетний – нудотно-солодкий;
• невеликий вибір ароматів.

Історія виробництва цього лікеру з символічною назвою «Love story» почалася в 1995 році в Санкт-Петербурзі компанією «Ладога». Незважаючи на невеликий вік підприємства, воно вже встигло створити ряд якісних смаків з унікальною рецептурою і налагодити реалізацію не тільки в нашій країні, а й за кордоном.

Сьогодні існує 15 смаків лікеру Love story, починаючи від класичних і закінчуючи вершковими. Ось деякі з найвідоміших:

• Love story Ice Mint Arom – м’ятний лікер з ментолом, фортеця – 29%;
• Love story Amaretto Aroma – російський варіант знаменитого італійського «Амаретто», фортеця – 25%;
• Love story Blue Curacao Aroma – ще один аналог відомого лікеру блакитного кольору «Кюрасао»;
• Love story Cream Flavour – класичний вершковий лікер, бюджетний варіант для любителів «Бейліз»;
• Love story Strawberry Cream Flavour – ніжний вершковий лікер з полуницею, 18% спирту;
• Love story Chocolate Flavour – лікер зі смаком шоколаду, фортеця – 18%;
• Love story Orange Aroma – ідеальний для використання в десертах, на основі апельсинів, 20% фортеці.

Крім цих, є ще ряд фруктових смаків: суничний, вишневий, абрикосовий, банановий, манговий і інші.

Середня ціна за 0,5 л – 275 рублів.

• доступна ціна;
• великий вибір смаків;
• багато аналогів відомих смаків за бюджетною ціною;
• середня фортеця.

• в деяких смаки яскраво відчувається спирт;
• недостатньо густа консистенція кремових лікерів;
• деякі відгуки відзначають побічний ефект у вигляді головного болю.

Російські виробники прагнучи нагнати смакові побажання своїх клієнтів, починають виготовляти недорогі альтернативи популярним торговим маркам.

Випуск алкогольного напою емульсійного типу «Бісквіт» бере свій початок в 1999 році. За цей період технології його виготовлення вже покращені до ідеалу, проте, незважаючи на це, в колі покупців є безліч критичних відгуків.

Ймовірно, це зумовлено рецептурою, адже в складі містяться: вода, цукровий сироп, ректифікований етиловий спирт класу «Люкс», сухе молоко знежиреного типу, стабілізатор «Буда 935» (Е451, Е452, Е450), ароматизатори та барвники синтетичного типу.

На сьогодні в лінійці є лише 2 найпопулярніших смаку:

Виробник довго не думав щодо ексклюзивності виконання пляшки і наклейки. Відразу ж помітно майже стовідсоткова схожість з популярним Baileys, відштовхуючись від форм-фактора і дизайну пляшки і закінчуючи майже аналогічної картинкою на наклейці продукту. Зокрема, відчутно цей момент спостерігається в порівнянні «Бісквіт Вершковий смак» і Baileys Original.

Незважаючи на зовнішні подібності, смак вітчизняного напою вельми далекий від оригінальної версії, тому, якщо є бажання скуштувати чогось смачного, то буде краще віддати перевагу більш вартим альтернативам російського виробника, наприклад, купити пляшечку Love Story.

За словами представників фірми, найбільш відомий лікер – «Бісквіт Молочний».

Середня ціна за 0,5 л – 300 рублів.

• доступність;
• смакові якості продуктів;
• довго п’ється;
• ніжний аромат молока;
• солодкуватий.

• в складі багато хімічних компонентів;
• скопійований зовнішній вигляд.

Це маленька серія міцної алкогольної продукції від вітчизняної промисловості-торгової фірми «Білуга Груп». У лінійку включені два найменування:

1. Beluga Hunting Herbsl (на травах).
2. Beluga Hunting Berry (на ягодах).

Лінійка бере свій початок в 2015 році і з того моменту постійно виготовляється на Маріїнському лікеро-горілчаному заводі, розташованому в Кемеровській області.

Beluga Hunting Herbsl – 40-градусний, досить солодкий з зеленувато-коричневим відтінком. У напої містяться, крім спирту, цукру і води, такі складові: звіробій, полин, дубова кора, аніс, імбир, горішки кедра, нирки соснові, листя вишні, ялівець, хміль і коріандр.

Саме з цієї причини не викликає ніякого подиву те, що в запаху готового напою без особливих зусиль збільшуються аромати різних трав, кори дерев, горішків і прянощів. Особливий специфічний смак в деякому роді схожий на солодкуватий сироп від кашлю для дітей. В іншому, шанувальники цього жанру по достоїнству оцінять цей продукт.

Beluga Hunting Berry – з відтінком червоного дерева, містить в собі 38 відсотків етанолу. У ньому, крім класичної основи у вигляді спирту, води і цукру, є такі компоненти: коньячний бренді, журавлина, шипшина, горобина червона і чорноплідна, ялівець, ягоди брусниці і чорниці, апельсин, лайм, лимонна кислота, рожевий настій, каркаде, квітки липи, аніс і кориця.

В кінцевому рахунку виходить лікер, який має дійсно неймовірний трав’янисто-ягідний смак і запах в поєднанні з приємним післясмаком. У той же час, якщо порівнювати з трав’яним, то цей не настільки солодкуватий.

Два розглянутих вище продукту від компанії «Білуга» в ідеалі рекомендується пити як «Егермейстер» – в чистому вигляді після їди. Охолоджений до -15 градусів напій подається в попередньо охолоджених 50-грамових чарках / шотах і п’ється одним махом.

До слова, не до такої міри солодкий лікер з ягодами, якщо вірити коментарям покупців, шикарно поєднується з м’ясними стравами.

Беручи до уваги лікувальні і просто розігрівають особливості двох лікарів, їх наполегливо радять вживати для профілактики з чаєм. Частина покупців у відгуках радять спробувати його з кавою, однак, це виключно на любителя.

Дуже «молодий вік» алкогольних продуктів з Сибіру ще не дав можливості сформувати на їх базі всіма відомі коктейлі, незважаючи на те, що діяльність в цю сторону вже рухається повним ходом. Якщо є бажання створити персонально новий коктейль, то експерти радять запозичити рецепти традиційних коктейлів з «Бехеровка» і «єгермейстер» і, відповідно, змінити вищезгадані позиції на будь-який з двох наявних варіантів «Білуги».

Середня ціна за 0,5 л – 600 рублів.

• надзвичайно смачний;
• модний зовнішній вигляд;
• висока якість;
• аромат;
• солодкі.

• завищена, на думку покупців, вартість;
• у деяких споживачів на ранок були синдроми похмілля;
• не всім до смаку такий склад.

Зараховується до категорії десертних гірких лікерів. Його найбільш сприятлива концентрація не повинна бути більше, ніж 35 відсотків. Вийшов на вітчизняний ринок відносно не так давно, лише в 2016 році фірма «Татспіртпром» почала випускати лінійку цієї продукції.

До слова, торгова марка «Тундра» вже відома покупцям у вигляді горілчаної продукції. У лікері міститься 3 рослинних інгредієнта, на яких зосереджує власну увагу виробник:

1. Солодка – популярний афродизіак. Збільшує тривалість життя і сприяє кращому розкриттю відчуттів.
2. Бадьян – бажана пряність в колі кондитерів, тонізує і вносить ексклюзивні приємні відтінки смаку.
3. Імбир – збільшує приплив кисню в мозок, стимулює споглядання і когнітивні здібності, посилює активність.

Для виготовлення застосовують спеціальну технологію, яка зветься мацерацією. Її зміст полягає в наповненні елементів алкоголю смаковими нотками і ароматом висушених рослин і кори.

Пляшка виділяється на тлі конкурентів лаконічним виконанням. Головний фон наклейки виконаний в темно-зелених кольорах з написом золотистого відтінку. Як лого поміщений намет у формі конуса, що зветься «Тундра», що і виділяє найменування продукції.

Цей напій подають як аперитив і дижестив. Він добре поєднується з цитрусовими інгредієнтами, що дає можливість робити смачні коктейлі. Індивідуальні шанувальники гірких напоїв п’ють його в чистому вигляді, завчасно добре остудивши.

Середня ціна за 0,5 л – 400 рублів.

• смачний;
• не викликає похмільного синдрому;
• доступність;
• привабливий зовнішній вигляд;
• запах.

• складно знайти;
• своєрідний смак;
• вельми солодкий, на любителя.

Це продукція від російського виробника «Останкінський Завод Напоїв», хоча, дивлячись на найменування здається, що коріння цього продукту беруть свій початок в променистою Італії. Фірма відкрилася ще в 1947 році. Тоді вона випускала солодку газовану воду і мінеральну воду.

Сьогодні ця компанія – одна з найкращих по виготовленню алкогольної і безалкогольної продукції в усій країні. Vittorio Morello зарахований до категорії крем-лікерів, вся серія проводиться з міцністю 18%, а вміст цукру не перевищує 15 відсотків.

У складі містяться молоко знежирене, цукор-пісок, етиловий спирт в зернах, ароматизатори, аналогічні природним і стабілізатори. Під цією лінійкою випускаються лікери 9 смаків:

1. Полуничний – кремовий, з неймовірним запахом і смаком полуниці з вершками. У складі є сік зрілої полуниці.
2. Ананасовий – солодко-кислий присмак і свіжість ананасового соку роблять його в комбінації з вершками приємним і частково пікантним.
3. М’ятний – традиційний, з м’ятою і вершками, відмінно підійде як доповнення до морозива.
4. Ванільний – чудовий напій з ароматом ванілі і свіжих вершків, який добре поєднується з фруктами.
5. Кавовий – зі смаком і запахом зерен кави сорту арабіки добре поєднується з гарячим шоколадом.
6. «Піна-Колада» – інтенсивний аромат екзотичних фруктів (ананас і кокос) добре поєднується зі збитими вершками і служить традиційною базою для готування коктейлів.
7. Персиковий – приємний кремовий з стиглих персиків з Аргентини.
8. Банановий – в складі є м’якоть соковитого банана, тому він шикарно гармонує з коктейлями, в яких є молоко.
9. «Віскі з вершками» – обпалює віскі з Ірландії і свіжі вершки роблять його приємним і смачним. Дуже добре підходить для кави.

Справжні шанувальники п’ють кремовий лікер в чистому вигляді з льодом, часом змішуючи його з звичайної питної водою високої якості.

Продукти цієї лінійки відмінно підходять для змішування з міцним алкоголем (бурбон, коньяк або горілка). За рахунок невеликої концентрації алкоголю ними нерідко користуються як сиропами для додавання в освіжаючі і тонізуючі коктейлі.

Vittorio Morello є традиційним діжестівом і подається до столу після трапези, незважаючи на те, що деякий час до цього його пили тільки в процесі вживання їжі.

Згідно з правилами етикету крем-лікер подається до столу в невеликих чарках разом з кавою або чаєм, однак, експерти рекомендують вживати його залпом. Крім того, Vittorio Morello стане відмінним компонентом для приготування різного роду коктейлів.