Рецепти приготування смачної картоплі

З тих пір, як картопля прибула до нас з Америки, страви з неї стали дуже популярними. Люди навчилися готувати цей овоч самими різними способами. Кулінари всіх країн додають його в супи, більшість овочевих страв, салати.

Картоплю варять, смажать, тушкують і запікають: в печі, на багатті, на грилі, в духовці. Він може бути гарніром або самостійною стравою.

Картопля хороша в будь-якому вигляді, але, наприклад, при варінні вона втрачає 50% міститься в ній вітаміну С, тоді як при приготуванні його в духовці втрата корисних речовин знижується в рази.

Запечена картопля заслуговує на окрему увагу, так як, окрім згаданої користі, вона набуває смачну і красиву, рум’яної скоринки.

Рецепти картоплі в духовці варто взяти на озброєння кожної господині, так як таке частування легко прикрасить стіл і в свята, і в будні. Причому замислюючись, як запекти картоплю, слід мати на увазі, що додавання всього одного додаткового інгредієнта істотно змінює смак страви.

Розглянемо кілька варіантів запікання картоплі в духовці. Вони досить прості і не вимагають володіння понад кулінарними навиками. Але, при цьому, все виходить дуже смачно і красиво!

Рецепт приготування дуже смачної картоплі по-селянськи

Як добитися ідеальної хрусткої скоринки зовні і м’якого картоплі всередині? Відповідь на це питання ви знайдете в цьому рецепті. Невеликий, простий секрет і на вашому столі з’являться ароматні пряні часточки картоплі, які будуть набагато смачніше, ніж в будь-якому ресторані. Подавайте їх з улюбленим соусом.

https://www.youtube.com/watch?v=sPU1L-eje1g

Для приготування нам буде потрібно:

• Картопля – 1 кг.
• Сушений часник – 10 гр.
• Червона паприка (можна копчена) – 10 гр.
• Сухий базилік – 10 гр.
• Рослинна олія – ​​50 мл.
• Сіль – 1 ч. Ложка

1. Миємо картоплю, розрізаємо часточками. Шкірку зрізати не потрібно.

Порада: найкорисніше в картоплі знаходиться в її шкірці, яка, завдяки клітковині, незамінна для хорошого травлення. Намагайтеся їсти цей овоч «в мундирі».

Одна середня картоплина – це 100-120 калорій, але якщо є її зі шкіркою, то за рахунок грубої клітковини крохмаль НЕ осяде на ваших стегнах. Більше 3-х штук за один раз їсти не варто.

2. Тепер розкриємо секрет страви: для того щоб спеції просочили картоплю своїми ароматами і смаками, а самі часточки були м’якими всередині, з хрусткою скоринкою зовні – попередньо варимо картоплю 7 хвилин в киплячій підсоленій воді.

До того ж, у такий спосіб ми зменшимо вміст крохмалю в нашому блюді.

3. Дістаємо часточки з води, даємо їм охолонути і просохнути.

4. Додаємо підготовлені приправи, виливаємо рослинне масло. Добре перемішуємо.

5. На деко, на змащену маслом фольгу пересипаємо картоплю.

6. Ставимо в духовку запікатися при температурі 180-200 градусів на 40 хвилин.

Подавати блюдо до столу з соусом.

Як запекти картоплю в духовці з рум’яною скоринкою

Дуже смачний картопля з неймовірним часниковим ароматом і рум’яної хрусткою скоринкою. Для того, щоб зовні утворилася така скоринка, а середина залишилася ніжною та м’якою, необхідно перед приготуванням потримати бульби 5-7 хвилин в солоній холодній воді з кубиками льоду, а потім проварити їх протягом декількох хвилин після закипання. Така процедура допомагає вивести зайву крохмаль з картоплі.

https://www.youtube.com/watch?v=PttvSXFAvSM

Для приготування нам буде потрібно:

• Картопля (маленький) – 1,2 кг.
• Оливкова олія – ​​50-60 мл.
• Сушений розмарин – 10 гр.
• Чебрець – 1 пучок
• Сіль за смаком
• Чорний перець – за смаком
• Сушений часник – 10 гр.
• Паприка – 10 гр.
• Пластівці перцю чилі – 5 гр. (Або просто гострий перець – за смаком)
• Часник – 1 головка

1. Картоплю чистимо від шкірки.

2. Відварюємо приблизно 10 хвилин в киплячій підсоленій воді.

3. Робимо маринад: в оливкове масло висипаємо сіль, чорний перець, перець чилі, паприку. Перемішуємо.

4. Зливаємо воду з картоплі, краще це зробити через сито, щоб не залишилася зайва волога.

Додаємо маринад і перемішуємо, щоб картопля просочилася приправами рівномірно.

5. Деко застилає пергаментним папером, висипаємо на нього картоплю в один шар. Відправляємо в розігріту духовку до 190 градусів на 30 хвилин.

6. Подрібнюємо (розчавлює) часник і ароматні трави. Змішуємо їх з невеликою кількістю оливкової олії.

7. Через 30 хвилин дістаємо картоплю з духовки і посипаємо часником з пряними травами.

Продовжуємо запікати до хрусткої скоринки ще приблизно 15-20 хвилин.

Як смачно запекти картоплю в рукаві

Картопля, запечена в рукаві – це безпрограшний, простий і дуже зручний спосіб приготування. Потрібно помістити всі інгредієнти в рукав, поставити в духовку і все! Соковита, насичена смаками і ароматами картопелька, готова!

• Картопля – 1-1,5 кг.
• Часник – 1 зубок
• Оливкова олія – ​​1-3 ст.л.
• Сіль за смаком
• Приправа Хмелі-сунелі
• Приправа Прованські трави

Також Ви можете додати:

Картопля в духовці з м’ясом і майонезом

Апетитна картопля з м’ясом і овочами під майонезом в духовці – ситне і смачне блюдо, яким можна нагодувати всю сім’ю. За святковим столом воно теж буде дуже до речі. А ось майонез краще приготувати самостійно.

https://www.youtube.com/watch?v=WWnc4cRjcs8

Для приготування нам буде потрібно:

• Картопля – 1,2 кг.
• Окіст курячий – 4 шт.
• Крильце куряче – 4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Ріпчасту цибулю – 1 шт.
• Сіль – 2 ч. Ложки
• Часник – 3 зубчики

Майонез домашній – 250 мл.

• Чорний перець – за смаком
• Паприка – 1 ч. Ложка
• Зелень – за смаком

1. Всі овочі чистимо від шкірки. Картоплю нарізаємо кружечками по пів сантиметра товщиною.

2. Моркву і часник подрібнюємо слайсами. Лук півкільцями.

3. Стегенця розрізаємо на дві частини.

4. На деко змащений олією висипаємо овочі, м’ясо і часник. Заливаємо майонезом, солимо, перчимо, кладемо паприку. Ретельно перемішуємо.

5. Накриваємо фольгою, зверху робимо 3-4 невеликі дірочки за допомогою ножа, щоб виходила пара.

6. Готуємо в розігрітій до 180 градусів духовці 50 хвилин. Знімаємо з картоплі фольгу, і запікаємо ще 10 хвилин для золотистої скоринки.

Посипаємо блюдо зеленню.

Рецепт для запікання картоплі з куркою

Картоплю з куркою в духовці можна приготувати не тільки на деку, а й в рукаві. Рукав, як я вже писала вище – річ в господарстві дуже корисна! Особливо смачно в ньому виходять рецепти з різними видами м’яса.

• Картопля – 1,5 кг.
• Курка – половинка

• Яйця – 4 шт.
• Оливкова олія – ​​1/3 склянки
• Гірчиця зернами і звичайна
• Сік лимона
• Цукор – 1 ч.л.
• Часник – 1 зубок
• Сіль – 1 ст.л.
• Цибуля – 1 шт.
• суміш перців
• Яблучний оцет – 1 ч.л.
• Приправи: пажитник, орегано, розмарин

Дивіться простий і смачний рецепт на відео нижче:

Простий рецепт смачної картоплі запеченої в духовці

Чарівне поєднання спецій робить смак цієї картоплі приголомшливим! Вона просто тане в роті! А який аромат! Для запікання добре підходить картопля червоних сортів. Причому шкурку ми не зрізаємо, так блюдо збереже максимум своєї користі.

Для приготування нам буде потрібно:

• Картопля – 800-900 гр.
• Часник – 2 зубчики
• Розмарин – 2 гілочки
• Цибулевий порошок – 2 ч. Ложки
• Копчена паприка – 1 ч. Ложка
• Перець – за смаком
• Рослинна олія – ​​4 ст. ложки
• Сіль – 0,5 ч. Ложки
• Чорний перець – 10 гр.

1. Картопля моєму, подрібнюємо великими брусочками. Шкірку не очищують.

2. отруюють в чавунну сковороду або на деко.

3. Картоплю солимо, перчимо. Часник видавлюємо через землянку. Додаємо цибульний порошок, паприку, розмарин, перець. Вливаємо олію. Все перемішуємо.

Саме це поєднання приправ створює незабутній букет аромату і смаку.

4. Ставимо сковороду в розігріту до 200 градусів духовку на 50 хвилин до готовності.

Як приготувати картоплю в духовці зі свининою

Дивовижно смачна картопля в духовці з соковитим м’ясом і сиром. Таке блюдо скільки не зварила, завжди буде мало! Обов’язково спробуйте, і цей рецепт стане одним з найулюбленіших!

https://www.youtube.com/watch?v=lR1BKNZrU2Y

Для приготування нам буде потрібно:

• Картопля – 2 кг.
• Морква – 2 шт.
• Ріпчасту цибулю – 2 шт.
• Часник – 1 зубчики
• Свинина – 500 гр.
• Рослинна олія – ​​40 мл.
• Чорний мелений перець – 10 гр.
• Твердий сир – 80 гр.
• Майонез – 3 ст. ложки

1. Свинину ріжемо на шматочки по 3-4 см. М’ясо обсмажуємо на розпеченій сковороді, змащеній олією до золотистої скоринки.

2. Цибулю і часник рубаємо дрібними кубиками. Морква трьом на крупній тертці.

3. До обсмаженого м’яса додаємо цибулю, часник. Тушкуємо дві хвилини.

4. Слідом до м’яса відправляємо морква і смажимо поки вона не стане м’якою. Солимо і перчимо інгредієнти і перемішуємо.

5. Картоплю нарізаємо соломкою.

Кладемо сіль, перець, майонез і перемішуємо.

6. На дно форми для запікання викладаємо м’ясо, потім картопля.

Зверху посипаємо тертим сиром, накриваємо кришкою або фольгою.

Ставимо картопля запікатися при температурі 180 градусів на 1,5 години.

Картопля з салом в духовці на деку

Досить зовсім невеликого шматочка сала, щоб картопля наситилася його смаком, стала соковитою і м’якою. А що ще потрібно в холодні дні, щоб зігрітися і наповнити себе енергією ?!

До того ж, сало не так шкідливо, як нам його довго представляли. У помірних дозах (оптимально 30-40 г в день) воно цілком корисно. У ньому є дві такі жирні кислоти – лінолева і арахідонова, які дуже важливі для мозку. А при високій температурі в салі не утворюються токсичні альдегіди і перекису, як, наприклад, в рослинній олії. Так що, ми можемо сміливо вживати цей продукт!

• Картопля – 1 кг.
• Сало з прорізом – 150 гр.
• Паприка копчена – 1 ч.л.
• Часник сушений – 1 ч.л.
• Суміш перців – за смаком
• Сіль – 1 ч.л.
• Оливкова олія – ​​4 ст.л.

Як приготувати картоплю з м’ясом по-французьки в духовці

Картопля з м’ясом по-французьки – рецепт, який актуальний для будь-якого святкового застілля. Ця страва дуже зручно в приготуванні, а головне, воно дуже-дуже смачне! Можна використовувати свинину, яловичину або курку. Додавати гриби, помідори, ананаси та інші інгредієнти. Все залежить від вашого бажання!

Інгредієнти:
• Картопля – 1 кг.
• Яловичина – 400 гр.
• Сир – 120 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Cметана – 3 ст.л.
• Орегано
• Прованські трави
• Часник – за смаком
• Сіль за смаком
• Рослинна олія

Дивіться відео приготування цього смачного страви:

Як запекти картоплю у фользі

Для приготування нам буде потрібно:

• Картопля – 1 кг.
• Сало – 500 гр.
• Копчена ковбаса – 500 гр.
• Ріпчасту цибулю – 2 шт.
• Сіль за смаком
• Чорний перець – за смаком
• Приправа для картоплі або шашлику – 15 гр.

1. Картоплю і цибулю чистимо, нарізаємо кільцями.

Ковбасу ріжемо також кільцями.

Сало тонкими шматочками.

2. На невеликий шматок фольги викладаємо частину інгредієнтів зручним для вас способом. Зверху посипаємо сіллю, перцем, приправою. Наливаємо рослинне масло. Загортаємо фольгу щільно, щоб упаковка не протікала.

3. На деко кладемо готові мішечки. Запікаємо їх при температурі 200 градусів 40 хвилин.

Картопля в горщиках з м’ясом

Для приготування нам буде потрібно:

• Свинина – 700 гр.
• Морква – 1 шт.
• Ріпчасту цибулю – 1 шт.
• Картопля – 1 кг.
• Бульйон – 300 мл.
• Сметана – 2 ст. ложки
• Майонез – 2 ст. ложки
• Коріандр – 10 гр.
• Паприка – 10 гр.
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець – 5 гр.

1. Свинину нарізаємо кубиками.

Цибулю ріжемо півкільцями, морква трьом на крупній тертці. Почищений картопля подрібнюємо невеликими шматочками.

2. М’ясо обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору.

3. У бульйон додаємо сметану, майонез, коріандр, паприку, сіль.

4. У горщик відправляємо м’ясо, морква, цибуля, картопля. Заливаємо підготовленим бульйоном до половини горщика. Посипаємо зверху чорним перцем. Обов’язково накриваємо кришкою, фольгою або, як варіант, можна заліпити шматочком листкового тіста.

5. Нагріваємо духовку до 180-190 градусів і ставимо картопля запікатися на 1-1,5 години.

Картопля в духовці з фаршем

Спрощений варіант приготування картоплі по-французьки – зробити її з фаршем. Фарш можна використовувати будь-який, на свій розсуд. Слабке місце в такому блюді – підгорає зверху скоринка.

Для того, щоб верх не підгорів, поки середина ще печеться – на початку накрийте блюдо фольгою, а за 10 хвилин до готовності розгорніть і дайте йому зарум’яниться.

Інгредієнти:
• Картопля – 1 кг.
• Лук – 2-3 шт.
• Фарш свинний – 400 гр.
• Майонез – 300 мл.
• Вершки рідкі – 50-100 мл.
• Сир твердий

Приправа для фаршу:
• Суміш перців – 1 ч.л.
• Сіль – 1 ч.л.

Приправа для картоплі:
• Паприка – 1 ч.л.
• Часник сушений – 1 ч.л.
• Пажитник – 1 ч.л.
• Сіль – 1 ч.л.

Страви з картоплі не потребують реклами, все господині люблять і цінують картопля. У будь-якому будинку він займає на столі почесне місце. Картопля чудово поєднується з будь-яким продуктом: з рибою, м’ясом, грибами, молоком, овочами, травами. Картопля смажать, варять, тушкують, запікають, печуть, роблять пюре, котлети, млинці, рагу. Не дарма народна мудрість говорить: Хліб-батюшка, картопля-матінка. Картопля – другий хліб, а страви з картоплі – незамінні на кожному столі.

Картопля – коренеплід родом з Південної Америки. Вперше його почали культивувати індіанці, близько 9 тисяч років тому, на території сучасної Болівії. Користь і мінеральний склад картоплі багато в чому залежить від сортів і місця зростання. В основному картопля складається з: води, крохмалю, цукрів і клітковини. Примітний той факт, що в сухому залишку цього коренеплоду міститься до 75% крохмалю.

У сучасній кулінарії картопля знайшов широке застосування, з нього готують: гарніри, рагу, оладки, використовують в супах, запікають у вугіллі. У цій збірці наші кулінари діляться рецептами страв з картоплі з фотографіями і покроковим приготуванням.