Рецепт спаржевої квасолі на зиму: як приготувати та зберегти

Зі скількох страв на зиму ми придумуємо, недарма, говорять, що квасоля — мудра господиня. Дуже ароматна і смачна виходить Спаржева квасоля. Вона стане чудовим доповненням вашого столу і допоможе зберегти від сезонних хвороб.

Спаржева квасоля — вид кісточкових овочів, які мають неперевершений смак і поживні властивості. Вона є багатим джерелом білка, фолієвої кислоти, вітамінів групи В і В2, мікроелементів таких, як кальцій, залізо, фосфор, цинк, мідь. Значно збільшується кількість цих вітамінів і елементів у спаржі після того, як вона піддається тепловій обробці.

Для приготування спаржевої квасолі у вас знадобляться наступні інгредієнти: 1 кг спаржевої квасолі, 2 горошини мускатного горіха, чорний перець, біла горіхова горішка, лавровий лист, оцет та сіль.

Щоб приготувати спаржеву квасолю на зиму, спочатку потрібно вирізати

подрібнена спаржева квасоля

Рецепт приготування спаржевої квасолі на зиму

Інгредієнти:

• спаржева квасоля – 1 кг
• вода – 2 літри
• цукор – 2 столові ложки
• сіль – 2 столові ложки
• оцет – 1 столова ложка
• перець горошком – за смаком
• лавровий лист – 2 штучки

Приготування:

1. Спаржеву квасолю потрібно вимити та очистити від хвостиків.
2. На дно банок для консервації потрібно покласти по одному листку лаврового листа та кілька горошин перцю.
3. Вилити воду в каструлю, додати сіль, цукор, оцет та принести до кипіння.
4. Покласти спаржеву квасолю в киплячу воду та варити її протягом 2-3 хвилин, залежно від того, як ви хочете її м’якенькою. Захистити від переварювання!
5. Банки для консервації слід зігріти.
6. Відкинути квасолю на дуршлаг, дочекатися її повного охолодження.
7. Наповнити банки поки спаржева квасоля просто влізає. Важливо, щоб рідина вистачала для повного покриття квасолі.
8. Закочувати банки кришками та поставити їх в каструлю з гарячою водою.
9. Довести до кипіння, тримати на вогні протягом 15 хвилин.
10. Зняти з вогню та дочекатися повного охолодження. Банки зі спаржевою квасолею готові для зберігання на зиму.

Таким чином, ви можете самостійно приготувати спаржеву квасолю на зиму та насолоджуватися її смаком у будь-який час року!

Як готувати спаржеву квасолю

Спаржева квасоля – це смачна та корисна зелена овочева культура, що часто використовується у кулінарії. Її можна вживати як в свіжому вигляді, так і консервувати на зиму. Якщо ви хочете навчитися готувати спаржеву квасолю, дотримуйтесь наведених нижче кроків.

Крок 1: Вибір свіжої квасолі

Перш за все, оберіть свіжу спаржеву квасолю. Вона повинна бути зеленою, шорсткою та еластичною. Не купуйте квасолю, яка має плями, зсохлі кінчики або інші ознаки псування.

Крок 2: Приготування квасолі

Після того, як ви обрали квасолю, потрібно її підготувати. Відріжте товсту частину кінчика кожного стебла квасолі, а потім помийте її в холодній воді. Таким чином ви видалите непотрібну гірку шкірку.

Крок 3: Приготування каструлі

Підготуйте каструлю або крупну сковороду з водою. Додайте кип’яток і опустіть квасолю у киплячу воду. Добре засоліть воду та додайте лимонний сік, щоб зберегти яскравий зелений колір квасолі. Варіть квасолю протягом 3-5 хвилин, до того часу, поки вона стане крихітною.

Крок 4: Фінальні обробки

Після того, як квасоля стала м’якою, зніміть її з вогню та перекладіть у чашу з холодною водою, щоб зупинити процес готування. Потім дайте квасолі просочитися, а коли вона охолоне, накрійте її сухою рушником або паперовим рушником.

Готова спаржева квасоля може бути вжита в свіжому вигляді, додана до салатів або сконсервована для зберігання на зиму. Насолоджуйтесь смаком цієї чудової овочевої страви!

Як зберегти квасолю на зиму

Збереження квасолі на зиму – це чудовий спосіб мати доступ до цього корисного овочу протягом всього року. Нижче наведено декілька простих способів збереження квасолі:

• Заморожування: Одним з найпростіших способів збереження квасолі є заморожування. Наперед варіть квасолю до напівготовності, а потім охолоджуйте її у льодяній воді. Подрібніть квасолю на більші шматочки або цілі, залежно від вашого вибору. Розмістіть її в пакетах для заморожування або пластикових контейнерах та помістіть у морозильник. Таким чином заморожена квасоля може зберігатися приблизно 6-8 місяців.
• Консервування: Інший спосіб зберігання квасолі – консервування. Ви можете приготувати квасолю у вигляді смаженої або вареної квасолі. Зіберіть квасолю у своєму саду, вимийте її та поділіть на невеликі кусочки. Закладіть квасолю до відповідних банок, додайте сіль та воду. Закрити банки кришками і стерилізувати їх протягом 60-90 хвилин, в залежності від розміру банки. Так ваша квасоля буде зберігатися протягом року або більше.

Також є прості способи збереження квасолі на вимогу:

1. Сушіння: Ви можете сушити квасолю на повітрі або в духовій шафі. Просто розподіліть квасолю в один шар на пергаментному папері і залиште її для сушіння. Періодично перевертайте горішки, щоб вони рівномірно висихали. Завершена сушка займе приблизно 1-2 тижні. Цю квасолю можна зберігати в сухому місці протягом року або більше.
2. Квасоля в олії: Інший спосіб зберігання квасолі – укладання її в олію. Варіть квасолю до готовності, охолоджуйте і підсушувайте. Вкаладайте квасолю в чисті банки і заповнюйте їх рослинною олією. Відкриваючи банку, відкиньте зверху шар олії та видаліть намочену квасолю.
3. Маринад: Квасоля може бути збережена в маринаді. Ви можете приготувати маринад з оцту, солі, цукру і спецій за вашим смаком. Обсмажте квасолю у сковороді, додайте маринад і готуйте на медленому вогні протягом 10-15 хвилин. Закладіть квасолю в стерилізовані банки і заповніть маринадом. Ці банки підходять для зберігання в холодильнику протягом 2-3 місяців.

Обирайте спосіб збереження квасолі на зиму, який ви полюбляєте найбільше та найбільш зручний для вас. Це дозволить вам насолоджуватися смачними стравами з квасолі протягом всього року!

Питання та відповіді

Які інгредієнти потрібні для приготування спаржевої квасолі на зиму?

Для приготування спаржевої квасолі вам знадобляться 500 г спаржевої квасолі, 1 велика цибулина, 1 морква, 2-3 столові ложки оцту, 2-3 столові ложки рослинного масла, сіль та перець за смаком.

Як готувати спаржеву квасолю на зиму?

Для приготування спаржевої квасолі на зиму потрібно спочатку вимити та почистити квасолю. Тоді треба почистити і нарізати цибулю та моркву. Розітратіть емальовану каструлю, додайте масло, розітратіть цибулю та моркву на ньому. Додайте спаржеву квасолю і злийте її окроп. Відправте на вогонь та варіть до готовності. Після варіння додайте оцет, сіль та перець до смаку. Запустіть готову квасолю у банки та закрите кришками. Зберігайте спаржеву квасолову зиму у прохолодному місці.

Як довго можна зберігати спаржеву квасолю на зиму?

Спаржеву квасолю на зиму можна зберігати протягом 6-8 місяців. Важливо зберігати квасолю в сухому та прохолодному місці, щоб вона не втратила свій смак і якість.

Чи можна заморожувати спаржеву квасолю на зиму?

Так, спаржеву квасолю можна заморожувати для збереження на зиму. Перед заморожуванням квасолю потрібно вимити та почистити. Потім її рекомендується варити у окропі протягом 2-3 хвилин. Після варіння квасолю необхідно охолодити, обсушити і розставити по кухонних рушниках у рівній шару. Потім нею треба заправити склянки або пакети та помістити в морозильник.