Запечені печериці: смачно, швидко, з «димком»

Літня кухня традиційно включає в себе велику кількість страв, так чи інакше приготованих на мангалі. Шашлики, риба на решітці, запечена картопля і навіть печериці на грилі – з давніх-давен розбурхують наші уми і серця: як тільки настають теплі деньки, городяни звично тягнуться на природу, щоб приготувати її дари на відкритому вогні і поєднати прийняття їжі з відпочинком на свіжому повітрі.

Добрий дух багаття і маринад

Вогонь багаття не прощає тих, хто підходить до готування на ньому за принципом «гаряче сирим не буває». Такий горе-кухар ризикує здорово обпектися в усіх сенсах під час своїх кулінарних намірів і низько впасти в очах тих, хто сподівався на його частування на лоні природи. Прислухайтеся до наших порад, і тоді рецепт печериць на грилі послужить добру послугу, і ви обов’язково приємно здивуйте своїх близьких.

Найголовніше при підготовці до виїзду за місто – це маринад для печериць на грилі. Від того, як майстерно вам вдасться замаринувати грибочки, залежить все.

• печериці (з розрахунку на компанію в 4-5 чоловік) – 12-15 шт .;
• оцет (9%) – 2 ч. ложки;
• майонез – 150-200 гр .;
• мед – 1-2 ст. ложки;
• соєвий соус – 0,5-1 ст. ложки;
• сіль і чорний мелений перець – за смаком;
• оливкова олія – ​​2 ст. ложки;
• часник – 2-3 зубчики.

Гриби помити, ретельно висушити і викласти в глибоку ємність з щільно прилягає кришкою. В іншому посуді приготувати маринад, змішавши по черзі оцет, мед, майонез, соус (на любителя) і масло. Додати дрібно порубаний або роздавлений пресом часник, сіль і перець. Заправити маринадом гриби, закрити кришкою і поставити в прохолодне місце. Маринувати печериці для гриля потрібно не менше трьох годин, а краще за все вийняти їх з маринаду безпосередньо перед тим, як розміщувати на решітці. Смажити – протягом 20 хвилин, час від часу перевертаючи і поливаючи маринадом. Готовність перевіряємо зубочисткою.

Будинки, з комфортом

Ліс лісом, але іноді погода зовсім не має до заміських прогулянок і бенкетам на лоні природи. А покуштувати щось із запахом димку дуже хочеться … Як бути? Для тих, хто не бажає закутуватись в непромокальний одяг, а з комфортом розташуватися будинку і побалувати себе кулінарними шедеврами з ноткою живого вогню, який свого часу були придумані сковороди з можливістю готування на грилі.

Одним з найпростіших, а одночасно смачних є рецепт того, як приготувати шампіньйони на сковороді-гриль.

• печериці – 10 шт .;
• сметана – 100 гр .;
• соєвий соус 1 ст. ложка;
• солодкий болгарський перець – 1 шт .;
• перець горошком, часник – до смаку,
• зелень

Ретельно промити печериці та залишити їх на деякий час, щоб стекла вода. Тим часом приготувати соус для смаження, змішавши сметану і соєвий соус, намагаючись при цьому не допустити утворення грудочок. Залити сумішшю наші гриби, повністю покривши їх, і поставити на годину в прохолодне місце, щоб гарненько просочилися ароматним соусом.

Підготувати сковороду, викласти на неї грибочки капелюшками вниз – це дозволить утриматися більшій кількості соусу. Після цього додати порізаний солодкий перець, дрібно посічену зелень, часник і чорний перець. Соєвий соус містить сіль, тому додатково додавати її в блюдо не варто. Печериці потрібно смажити на середньому вогні. 20 хвилин – і страва готова.

Готуємо з приставкою «аеро»

Способів, якими готуються мариновані печериці на грилі, велика кількість. Ми хочемо вас познайомити з одним з тих рецептів, який можуть взяти на озброєння щасливі власники зручного кухонного пристосування – аерогрилю, щоб приготувати вечерю з печериць.

Сама природа допомогла нам – вона зробила капелюшки печериць такими, що їх можна з успіхом використовувати в якості маленьких тарілочок, заповнюючи всілякими начинками і соусами.

• печериці – 500 гр .;
• майонез або сметана – 100 гр .;
• цибуля ріпчаста – 1 шт .;
• сіль, спеції, часник – за смаком;
• зелень.

Для начинки можна використовувати яблука, солодкий перець, м’ясний фарш, яйця і т. Д. – все залежить лише від вашої фантазії.

Печериці ретельно помити і очистити. Потім обережно відокремити ніжки від капелюшків. Майонез або сметану змішати зі спеціями і маринувати в цьому соусі капелюшки протягом години.

Тим часом потрібно приготувати начинку. Ось одна з них. Решта ніжки печериць і цибулю дрібно порізати і обсмажити, щоб цибуля стала прозорою. Остудити і додати в начинку яблуко, порізане невеликими кубиками, а також перець і сіль.

На змащену маслом форму аерогрилю викласти капелюшки печериць і заповнити їх начинкою. Зверху полити залишками маринаду. Запікати печериці в аерогрилі на середній швидкості на нижній решітці протягом 10-15 хвилин при температурі 200 градусів. Посипати дрібно посіченою зеленню. Як гарнір добре підійде варену картоплю. Смачного!