Настоянка з морошки

Заготовками настоянок почали займатися ще в далекому 13-му столітті. І через кілька тисячоліть від наших предків ми отримали багато рецептів настоянок, які благотворно впливають на організм. Рівень медицини кілька тисячоліть тому був набагато нижче нинішнього, але, тим не менше, наші предки могли похвалитися великою силою і міцним здоров’ям.

Приготування.

1. Ягоди морошки перебрати, промити в сито, дати воді стекти.

2. Ягідки складаємо в банку для настоювання. Я беру 2-х літрову, якраз все вміститься. Потрібно пом’яти ягоди товкачиком (прес для картоплі).

3. Додаємо цукор, закриваємо кришкою і перемішуємо шляхом струшування банки. Через 2-3 години ягоди пустять сік і потрібно влити алкогольну основу. Горілку або розбавлений питний спирт, можна навіть самогон. Якщо використовуєте мед, то не потрібно м’яти ягоди разом з ним, а додати його слід разом з алкоголем.

4. Знову збовтуємо банку або перемішуємо ложкою. Ставимо в темне місце при кімнатній температурі.

5. Наполягаємо 1 тиждень або 10 днів, іноді встряхиваем, можна раз на добу.

6. Далі настоянку потрібно процідити (марлю скласти в 4 шари) і віджати макуха. Можна потім ще профільтрувати через нетканное рушник або вату.

7. Розлити напій по пляшках.

Цілюща сила настойки з морошки. Морошковим настоянка.

У цій статті хотілося б з акцентувати увагу на спиртову настойку з морошки. Морошка росте на Півночі (Карелія, Мурманська область) і в Сибіру.

Настоянка з морошки на горілці – це унікальна цілюща сила, адже один напій має такі властивості:

• вітамінним;
• общеоздоравлівающее;
• жаждоутоляющее;
• антисептичну;
• ранозагоювальну;
• жарознижуючим;
• сечогінну;
• гемостатическим;
• протизапальну.

Настоянку з морошки на горілці дуже часто рекомендують людям, що страждають ураженням шлунково-кишкового тракту, при захворюванні нирок і жовчного міхура. при помірному і регулярному прийомі настойки на морошці приходить в норму робота серцево-судинної системи. Настоянка з морошки на горілці нормалізує працездатність мікрофлори шлунково-кишкового тракту після важких отруєнь і сприяє відновленню організму.

Щоб не дати організму ослабнути в період весняного авітамінозу рекомендується вживати настоянку морошки. Так само вона допоможе при таких захворюваннях як цистит, туберкульоз, діарея, цинга, короста і ангіна. А якщо ви відчуваєте постійну втому і втрату апетиту, тоді рекомендується чарка настойки з морошки на горілці до їжі один раз на добу – вона впорається з втомою і допоможе з засвоюванням продуктів харчування.

Людина, що придумала цю настойку, придумав не просто алкогольну смачну наливку, а винайшов панацею від багатьох захворювань, тому що крім сказаного ця настоянка попереджає появу ракових клітин.

Півлітра такої настойки стоять в районі 700 рублів. Але цілющі властивості її, воістину, ДОРОЖЧЕ!

Де росте морошка

Морошка – дивовижна ягода. Зростає на бідних, торф’янистих, болотистих ґрунтах в суворих північних регіонах. Зустрічається в північних регіонах Росії, на Далекому Сході, в Білорусії і Скандинавії. На відміну від журавлини морошка не піддається іскувственного культивування.

Те як виглядає морошка також не звичайно, в незрілому вигляді ягода має червоний колір і в міру дозрівання стає золотисто-бурштинової. Зовні ягода морошки нагадує малину і ожину. Рослина трав’яниста, приосадкувате стелиться по землі, утворюючи щільний килим всипаний ягодами.

Так виглядає морошка

Коли дозріває морошка

Період дозрівання морошки припадає на другу половину літа в кінці липня – початку серпня. Період, коли стигла морошка придатна для збору, триває близько десяти днів. На смак морошка кисло-солодка. з характерним присмаком. Ягода швидко переспевает, стає водянистою. Малопридатна для транспортування без попередньої обробки.Все це робить заготовку морошки не простим справою. Жителі регіонів де зустрічається морошка переробляють зібрані ягоди відразу. З морошки готують:

1. Настоянка з морошки.
2. Морошковий лікер.
3. Варення з морошки.
4. Мочена морошка.
5. чашолистки морошки

Настоянка з морошки

Для настоювання на морошці можна використовувати горілку, розведений спирт, добре очищений самогон, не дорогий коньяк. Виходить кисло-солодкий напій з присмаком стиглої морошки. Спосіб приготування нескладний і не відрізняється від звичайного приготування домашньої настоянки, якщо у вас є морошка. Можна використовувати стиглу свіжу ягоду, сушену або заморожену.

Складові:

• ягоди морошки – 0,5 кг;
• горілка (спирт, самогон) – 1 літр;
• цукор (мед) – 100-150 грам.

Замість цукру краще використовувати квітковий мед, це робить смак напою більш реальним, м’яким і збалансованим.

Рецепт настоянки з морошки

1. Підготуйте ягоди. Переберія, використовуйте здорові стиглі плоди. Вимийте, висушіть, покладіть в банку для настоювання. Злегка роздавити дерев’яною качалкою.
2. Додайте цукор, закрийте кришкою, і кілька разів струсніть, перевертаючи банку. Почекати 2-3 години поки ягоди пустять сік, потім додайте алкоголь. Краще використовуйте мед. Попередньо розбавте мед в спиртному і додайте до морошці.
3. Перемішайте, щільно закрийте, і помістіть в темне місце з кімнатною температурою. Наполягайте 7-10 днів, струшуючи раз на добу.
4. Процідіть настойку через марлю, добре відіжміть макуха. Бажано профільтрувати через вату. Можна використовувати паперовий фільтр для крапельних кавоварок.
5. Розлийте по пляшках, закупорьте.

Зберігайте в темному місці при кімнатній температурі.

морошковий лікер

З морошки готується смачний лікер. Морошковий лікер Lapponia Lakka давно став візитною карткою Фінляндії. До слова сказати, тільки в Фінляндії я зустрічав в магазинах товари вироблені з морошки. Уже згаданий лікер, і варення. Горілка “Мороша” з наших магазинів нічого спільного з “Царської ягодою” не має.

Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, перед настоюванням їх слід розморозити.

Складові:

• морошка – 250-300 грам;
• горілка (спирт 40-45%, коньяк) – 0,5 літра;
• цукор (мед) – 300 грам;
• вода – 150 мл.

Якщо в якості алкогольної основи використовувати коньяк, то у напою з’являється легкий деревний присмак. Але для приготування класичного морошковим лікеру краще використовувати горілку або зерновий спирт це менше спотворює смак.

Приготування лікеру з морошки

1. Ягоди промийте холодною водою і подрібніть до стану пюре. Раніше для цього використовували м’ясорубку, зараз краще використовувати блендер.
2. Ягідне пюре перелийте в банку. Додайте алкоголь. Розмішайте.
3. Щільно закрийте кришкою. Помістіть в темне місце з кімнатною температурою. Настоюйте 10 днів.
4. Приготуйте цукровий сироп. Змішайте в емальованій каструлі воду і цукор, доведіть до кипіння, варити 3-5 хвилин на повільному вогні, знімаючи піну. Охолодіть до кімнатної температури і додайте в банку з настойкою морошки. Якщо використовується мед, додайте його в настоянку без кип’ятіння не розбавляючи.
5. Щільно закрийте і настоюйте ще 15 днів. Періодично струшуйте і перевертайте банку.
6. Готовий домашній морошковий лікер процідіть через 2-3 шари марлі і розлийте в пляшки. Щоб домогтися прозорості напою, його можна профільтруйте через вату або паперовий фільтр.

Згодом в пляшках допускається невеликий осад.

Якщо морошки так багато, що не вистачає алкоголю для настойки, зваріть варення.
Згодом з варення можна зробити настоянку або лікер.

Варення з морошки

Ароматна морошка ідеально поєднується в варення з лимоном, а використання замість води вина під час приготування додає смаку вишуканості.

Складові:

• морошка – 1 кг;
• лимон – 0,5 шт .;
• цукровий пісок – 1,2 кг;
• біле сухе вино – 2 склянки.

приготування

1. Ягоди морошки полийте лимонним соком і поставте в холодильник на кілька годин.
2. Три склянки цукру змішайте з вином, доведіть до кипіння. Після розчинення цукру в сироп додайте ягоди.
3. Варіть до розм’якшення морошки, постійно помішуючи. Розкладіть проварені ягоди по стерильним банкам.
4. У сироп засипте цукор, варіть до бажаного загустіння. Розлийте по банках з ягодами.
5. Закрийте банки кришками і укутайте до охолодження.

мочена морошка

Мочену морошку можна приготувати і в емальованій каструлі, а зберігати в стерилізованої скляній банці. Але якщо у вас є дерев’яна діжка, обов’язково використовуйте її для приготування моченої морошки за старовинним рецептом. Можливо саме таку морошку просив поранений Пушкін після дуелі.
Обшпарте діжку окропом, промийте ромом або коньяком (горілка для цього не годиться). Помістіть в діжку ягоди і залийте теплим медовим сиропом. Для приготування сиропу використовуйте теплу бутильовану воду і мед в співвідношенні на 3 літри води 200 гр меду. Можна додати дрібку солі. Придавите гнітом, щоб ягоди були повністю покриті сиропом. Як гніт найкраще підійде дерев’яний кружок і неважкий камінь.

Зберігайте в темному місці з температурою не вище + 10С

Чашолистки морошки корисні властивості

Морошку часто збирають разом з чашолистками. Так називається виникла в процесі еволюції з верхніх пелюсток чашечка, в якій після цвітіння зростає ягода морошки. Чашолистки морошки є цінною сировиною для приготування цілющих настоянок від кашлю, застуди і як загальнозміцнюючий засіб профілактики простудних захворювань.

Сухі листочки навколо ягід морошки – цінна сировина для приготування лікувальних настоянок

Настоянка від кашлю

Сушені чашолистки морошки заварюють крутим окропом і наполягають в термосі 3 години. На літр окропу 3 столові ложки чашолистків морошки. Приймати після їжі 3 рази на день по 200 мл.

Чай від застуди

Сухі чашолистки морошки змішати в рівній пропорції з висушеними листям смородини, сушеної малиною або малиновим варенням. 4 столових ложки трав залити літром окропу і настояти не менше 4-х годин. пити 5 – 6 разів на день в якості гарячого пиття.

Хімічний склад

Будь-який домашній винокур зможе з морошки в домашніх умовах зробити настоянку, яка без проблем простоїть років 10 і не зіпсується через наявність бензойної кислоти – природного консерванту. Також в ній багато:

• цукрів – до 7%;
• вітаміну C до 30 мг (у декілька разів більше, ніж в зрілих апельсинах);
• провітаміну A в більшій кількості, ніж у моркві;
• необхідних організму жирних кислот;
• антиоксидантів;
• фітостеролів;
• дубильних речовин;
• фосфору до 114 мг;
• трохи заліза, калію, магнію.

Завдяки комбінації кислот – яблучної, лимонної, саліцилової, а також цукрів і дубильних речовин, настоянка з морошки на горілці набуває свій неповторний смак – кисло-солодкий, трохи терпкий. Зіпсувати цей напій, експериментуючи з пропорціями і добавками, дуже складно.

Вплив на організм

Дослідники приходять від препаратів, зроблених на морошці, в одностайний захват: вона в стані справлятися не тільки з симптомами інфекцій, але навіть зі збудниками. В цілому сік з ягід має такі властивості:

• сечогінну;
• потогінну;
• протимікробну;
• пригнічує спазми;
• є легким болезаспокійливу;
• збуджує апетит;
• уповільнює розвиток ракових пухлин;
• зупиняє гнильні процеси в шлунково-кишковому тракті;
• соком можна лікувати незагойні рани (прикладати настойку з морошки в якості компресів).

І це далеко не все! Так що в своїй домашній аптечці буде корисно мати пляшечку-другу цілющого еліксиру.

Протипоказання: через високу кислотність не рекомендується зловживати алкоголем на «болотному бурштині». Особливо при виразці, загострене гастриті.

рецептури

Щоб у вас вийшла настоянка солодка, морошка повинна бути повністю дозрілої. Збирати її краще в серпні, зберігати можна в будь-якому вигляді – замороженої, сушеної, як варення.У перших двох випадках вона збереже максимум корисних речовин.

Перед тим, як приготувати ягоди, їх необхідно добре промити і підсушити. Далі можна змішувати алкоголь, цукор і морошку в будь-яких пропорціях. Можна ставити напої на спирту, бажано, розведеному до 45-40 градусів, на горілці, якісному коньяку.

1. Найпростіший рецепт такий. беремо:

• горілку (або спирт, коньяк) – 1 літр;
• цукор (можна мед) – 100 грам;
• ягідки морошки – 0,5 літра.

1. Щоб приготувати настоянку правильно, потрібно спочатку зробити з ягід сік – відпресованих або протерти через пластмасове сито.
2. Змішуємо сік з цукром або медом, залишаємо на 6 годин. Періодично встряхиваем.
3. Додаємо алкоголь. Якщо напій робиться на спирту, не забуваємо його розвести до потрібної фортеці.
4. Наполягаємо в темному прохолодному місці не менше 10 днів в закритій тарі. Кілька разів на добу встряхиваем вміст бутлів.
5. Якщо в настоянці є осад, можна злити і процідити цілющий еліксир. Далі розливаємо в тару і ставимо зберігати в темне прохолодне місце.

1. Можна зробити настоянку з «царських» ягід з м’ятою. Процес трохи складніше, але результат того вартий. Складові:

• сік морошки – 3 літри;
• спиртовий розчин ягід морошки (пропорція спирт 5: ягоди 2) – 1 літр;
• спиртовий настій м’яти перцевої (пропорція 5: 1) – 110 грам;
• сироп цукровий 70% – 2 літра.
• спирт і вода для доведення фортеці до 20%.

1. Всі складові необхідно змішати і витримати при t + 20 ° C добу.
2. Після цього процідити настоянку, розлити по тарі для зберігання, періодично струшувати.
3. Настоювати не менше 7 днів.

Цей рецепт промисловий, з пропорціями можна експериментувати.

Дуже смачне ліки

Пригощатися настоянкою з морошки на горілці або іншому алкоголі потрібно в міру: все ж вона досить активно впливає на організм. П’ється дуже легко, головний біль та інші розлади практично виключаються. Так що таким напоєм можна прикрасити вечірню розмову з друзями.

Рецепт настоянки з морошки – рідкісний смак і аромат

Хоча більшість користувачів не мають можливості дістати морошку в свіжому вигляді, але ті, хто може її роздобути, мають всі шанси виготовити оригінальний і рідкісний спиртний напій, який не залишить байдужим жодного, навіть самого вимогливого або вибагливого гурмана.

Найкраща настоянка з морошки готується з свіжозібраних ягід. У разі, коли свіжих ягід під рукою немає, цілком підійдуть заморожені або сухі. Головний критерій успішного приготування – це незіпсовані і перебрані ягоди. В іншому випадку, навіть кілька невеликих ягід можуть безнадійно зіпсувати готовий напій.

Для того, щоб приготувати настоянку з морошки за класичним рецептом, будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Спирт, розведений до 45-50 градусів – 1,5 л;
• Стигла морошка – 750 г;
• Цукровий пісок – 200 г;
• Питна очищена вода – 200 мл.

Як алкогольної основи для настойки може виступати не тільки спирт, а й коньяк або домашній очищений самогон, а також якісна горілка.

Технологія приготування не вимагає занадто складних етапів або процесів. Складається вона з наступних кроків:

• Ягоди морошки ретельно перебирають, миють і сушать;
• Вимиті і висушені ягоди кладуть в трилітрову банку і розминають дерев’яним товкачем або ложкою;
• Всю масу заливають спиртом або іншим міцним алкоголем, ємність закривають щільною кришкою і гарненько збовтують;
• Ємність ставлять в темне приміщення і наполягають при кімнатній температурі протягом 10-12 діб, протягом яких кожен день збовтують її вміст;
• Коли термін настоювання закінчено, настойку пропускають через кілька шарів марлі, як через фільтр, а макуха віджимають і викидають;
• В емальовану каструлю наливають воду, всипають в неї цукровий пісок і доводять до кипіння, постійно помішуючи. Коли сироп закипів, його варять на повільному вогні протягом 5 хвилин, постійно знімаючи з’являється піну.Після цього каструлю знімають з вогню і охолоджують до кімнатної температури;
• Настоявся і відфільтрований настій змішують з цукровим сиропом, після чого ємність знову закривають щільною кришкою і продовжують наполягати протягом 2-3 діб.

Подають настоянку з морошки до столу охолодженою, що ще більше підкреслить її оригінальний і приємний смак, а також посилить аромат ягоди.