Заготівля калини на зиму без варіння: 8 кращих рецептів приготування

Як тільки починаються перші заморозки, цю ягоду можна знімати з дерев. З неї можна робити все те, що Вам подобається: варення, компоти, заморозки. У народі калинові плоди дуже популярні, вони допомагають привести в нормальний стан обмінні процеси, зміцнюють імунітет і серце, рятують від дратівливості, тиску, сечокам’яної хвороби.

Люди щороку збирають її, потім роблять заготовки, щоб зберегти корисні біологічні речовини, і використовувати їх протягом тривалого часу. Мої найкращі рецепти заготовки калини володіють оздоровлюючим і лікувальну дію. На зиму пропоную свої випробувані рецепти приготування плодів. Особисто у мене вони займають гідне місце на кухні, я намагаюся, щоб нічого не пропадало просто так.

Калина на зиму без варіння з цукром

Навіть люди, які скептично ставляться до народної медицини, іноді використовують такий метод лікування, знайомий багатьом з дитинства як варення з калини. Це прекрасний натуральний засіб використовувалося нашими мамами та бабусями, коли вони лікували нас від грипу і застуди. Не обов’язково варити ягоди, тут підійдуть інші варіанти обробки.

Складові:

• калина свіжа – 1 кг .;
• цукор – 1 кг.

1. Промиваю і акуратно перебираю плоди, прибираючи гілочки та інше сміття. Обсушую калину, даю стекти надлишків рідини.

2. Взявши м’ясорубку, подрібнюю в ній ягідки. Кісточки прибирати марно, вони перетруть з м’якоттю. В отриману масу добаляют цукру, допоможе співвідношення 1: 1. Перемішую і розподіляю по заздалегідь стерилізованих банках.

3. Горлечка додатково присипають цукром і закочував ємності.

Корисне ласощі може довго простояти в прохолодному темному місці.

Не вийшло приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.Перейті

Рецепт приготування калини на горілці для чищення судин

Протягом життя ми харчуємося не тільки корисними, а й шкідливими продуктами харчування, які не додають здоров’я. Чистка судин корисна не тільки людям, які мають проблеми зі здоров’ям, але а також тим, хто хоче жити повноцінним життям довго і щасливо. У природі існують свої народні засоби, які допоможуть очистити стінки судин від небажаних відкладень. Це зробити, не вдаючись до особливих зусиль, приготувавши відмінну горілчану калиновий настоянку. Важливо, тільки не пити засіб у великих кількостях, знати міру.

Складові:

1. Підійде урожай до заморозків. Якщо зібрати ягоди після заморозків, треба дати їм постояти добу. Отта, зігріються і зміниться смак. Акуратно перебираю калину вручну, зрізуючи гілочки. Витрата калини і спирту (горілки) буде залежати від того, яка кількість настоянки потрібно зробити.

2. Беру пляшку, наповнюю її до половини ягодами.

3. Спирт (при відсутності підійде звичайна горілка) розбавити водою 1: 2. Якщо взяти 0,5 л. спирту, розбавити 1 л. води, то вийде спиртова рідина 1,5 літра.

4. Додаю до плодів меду і заливаю все до верху розведеним спиртом. Закриваю і даю настоятися. Наполягання довгий, знадобиться 2 тижні.

Настоянка готова, можна вживати її.

Калина з медом від тиску

Пізні калинові ягоди вважаються найбільш корисними, оскільки вони накопичують вітаміни, органічні кислоти, ефірні масла і інші цінні речовини. Калинові плоди від тиску – це ефективний засіб, який рекомендують кардіологи. Для гіпертоніків це смачний, швидкодіючий і простий спосіб приготування ягід з медом. Даний рецепт для зниження тиску найбільш корисний, але при алергії на цей продукт, краще замінити його на цукор.

Тут поєднаються два корисних продукту – свіжі плоди і солодкий мед, який підсилює цінні властивості ягід. Мед потрібно брати незацукрованим, прозорою консистенції.

Складові:

• калина протерта – 0,5 л .;
• мед – 0,5 л.

1. Підготовка ягід.Потрібно взяти кілограм продукту, тут враховується вага його після обробки. Промивваю їх, сушу і протираю, використовуючи велику сито. Так зернятка залишаться зовні, а однорідна маса – в ємності.

2. Додаю туди півлітра меду, налив його з баночки. Перемішую занурювальним блендером або збиваю віночком.

3. Розливаю готову суміш по маленьким, заздалегідь стерилізованих банках. Ємності слід обробляти ретельніше, тому що ягоди при закатку НЕ варяться.

Готовий продукт спокійно може простояти кілька місяців в холодильнику або іншому прохолодному місці.

Парена калина в духовці за 40 хвилин

Смачні ласощі виходить в горщиках, його цінують за оздоровлюючі властивості і велика кількість вітамінів. Калинові плоди багаті вітаміном С, за змістом їх більше ніж у лимона. За цінності ягода не поступається чорній смородині і шипшині. Дієтологи рекомендують її включати в раціон харчування при атеросклерозі, серцевих проблемах, для зміцнення організму. Я розповім про те, як парю калину, і навчу цього Вас. Зробити це зовсім просто.

Складові:

• стиглі ягоди (калина) – 500 гр .;
• цукор – 150 гр .;
• вода – 50 гр .;
• горщик спеціальний для запікання.

1. Плоди перебираю акуратно, прибираючи гілочки та інше сміття. Промиваю потім розміщую в горщик, заповнюючи його.

2. Налити туди 50 грамів звичайної води, а зверху насипати цукру. Чи не перемішуючи накрити кришкою.

3. Вклюаю духовку і ставлю температуру в 180 градусів. Як розігріється, розміщую туди горщик. Дочекавшись кипіння, знижую температуру до значення 120 градусів. Парити потрібно хвилин сорок, регулярно перевіряючи.

Корисний десерт готовий. Можна їсти його так, або додати в кашу. Також з пареної калини можна приготувати кисіль, компот, використовувати в якості начинки для пиріжків. При такому термічному способі орбработкі з ягід йде гіркоту, вони набувають оригінальний смак.

Простий рецепт калини з медом в домашніх умовах

Цей спосіб пріготоленія швидкий і простий. Для довгої зими така сира заготівля принесе тільки користь. Особливо, якщо замінити цукор медом, це подвоїть корисність страви. Цінність цього методу полягає в тому, що не відбувається ніякої термообробки, вітаміни і мінеральні речовини зберігаються повністю. Далі залишиться слідувати інструкції. Готовий десерт можна вжити відразу і розклавши по банкам, залишити для зимових вечорів, або використовувати для випічки.

Складові:

• калина (свіжа) – 600 гр .;
• мед (незацукрованим) – 600 гр.

1. Промиваю ягоди, зручніше зробити це в друшляку. Дочекавшись, поки рідина вся стече, перекладаю їх у миску.

2. Перебираю калину, прибираючи непотрібні гілочки і моюзаново. Даю вологи стекти.

3. Подрібнюю плоди, використовуючи блендер, потім перекладаю в іншу миску, додаю мед.

4. Щоб маса вийшла ще дрібніше, варто перемолоти знову. Заодно піде кислинка.

Десерт готовий, залишилося розподілити його по сухим, заздалегідь стерилізованих банках. Заповнивши їх, закатати кришками. Ледве все охолоне, переставити баночки на зберігання в холодильник.

Калина для пирогів на зиму

Взимку теж хочеться смачних пирогів. Найчастіше ми готуємо пиріжки з капустою, картоплею, яблуками. Іноді вони приїдаються, тоді раджу спробувати в якості наповнювача – калиновий масу. Начинку для цього можна приготувати заздалегідь і зберігати запас. Тоді залишиться лише зробити тісто.

Складові:

1. Зібрану (або куплену) калину вручну перебрати, непотрібні гілочки і інше сміття прибираючи. Промити, потім дати стекти рідини.

2. Заповнити фруктами невелику баночку і закривши її нещільно кришкою, помістити в холодну духовку. Встановити 120 градусів. Треба протушкувати 3-4 години калину. Видно, як змінився колір.

Начинка готова. Вона 100% натуральна, без спецій. Це корисно, господині потім додають спеції окремо, орієнтуючись за рецептами та своїм бажанням.

Соус для м’яса на зиму з калини

Здатний повноцінно замінити покупної кетчуп і інші спеції.Вийде смачний, густий, заодно гарний соус! Він підходить відразу до 3 страв: м’яса, риби, салатів. Впевнена, що такий заготовки Ви точно не пробували. Все натурально, немає ніяких загусники і консервантів, які не чувсва зовсім калиновий аромат, а він багатьом не до душі. Блюдо виходить яскравим, насиченим, вишуканим, дійсно як з ресторану.

Складові:

• калина – 1 кг .;
• цукор – 200 гр .;
• сіль, перець чорний;
• перець червоний – ¼ ч.л .;
• лимонна кислота – ½ ч.л .;
• соняшникова олія – ​​50 мл.

1. Почищену і промиту заздалегідь калину потрібно потримати трохи в холодильнику. Нехай підморозило злегка. Зникає гіркоту, залишається тільки слабка кислинка.

2. Перекладаю ягоди в невеликій сотейник, проварюю їх 2 хвилини в окропі. Це пом’якшить ягоду.

3. Тепер перетираю калину через велике сито буде набагато простіше. Кісточки та макуху залишаться зовні, яка відокремилася м’якоть потрапить в миску.

4. 10 хвилин проварюю подрібнену калину в сотейнику. Додаю по черзі всі спеції. Наостанок лимонної кислоти і соняшникової олії.

Соус готовий, залишилося перемішати його і залити в стерилізовану заздалегідь банку. Треба потримати її кілька хвилин в ємності з окропом. Пробувати блюдо можна через тиждень як настоїться.

Користь і шкода калини з цукром без варіння

У ягід безліч корисних властивостей, багато в чому на це впливає склад:

• дубильні речовини;
• пектин;
• вітаміни А, С;
• фітонциди;
• мідь;
• залізо;
• калій;
• магній;
• марганець;
• фосфор;
• трохи йоду;
• мурашина, оленів, валеріанова, також оцтова кислоти.

Відомий вислів, що калина допомагає не гірше таблеток і нею можна замінити деякі ліки. Впливає на багато органів, покращуючи їх загальний стан і роботу:

1. Коли йде сезон різних простудних захворювань і ГРВІ, заготовки послужать натуральної профілактикою, до того ж мають жарознижувальну властивість.
2. Дуже добре допомагає якщо мучить кашель – розріджує накопичилася мокротиння, служить допоміжним засобом в період лікування бронхіту, навіть небезпечного запалення легенів.
3. Прискорює одужання хворого на ангіну та інших захворюваннях горла.
4. Корисна для кровоносної системи. Здатна знизити тиск, тому що має низький артеріальний тиск не варто захоплюватися ягодами.
5. Чистить печінку, може поліпшити загальний склад крові, служить натуральним жовчогінним засобом, здатна виводити геть невеликі камені, що утворюються в сечовому або жовчному міхурі.
6. Відновлює ШКТ.
7. Заспокоює при перевтомі або нервових навантаженнях.
8. Володіє хорошими протизапальними властивостями, корисний при виявленні захворювань шкіри.
9. Якщо є регулярно калину, це буде хорошою профілактикою проти онкології.

Лікарі рекомендують перед дегустацією з’ясувати протипоказання, адже високі лікувальні властивості ягоди можуть негативно відіб’ється на стані людини.

Необхідна консультація професіонала при:

• гіпотонії;
• підвищеної кислотності у шлункового соку;
• вагітності;
• подагрі;
• артриті;
• захворюванні нирок або сечокам’яної хвороби;
• підвищеному згортанні у крові, схильності до швидкого утворення небезпечних тромбозів.

Дітям теж варто проявити акуратність. Калина здатна викликати алергію.

Як зробити вино з калини в домашніх умовах: відео

Пропоную спробувати приготувати чудовий рецепт, який має оригінальний аромат і злегка терпкий смак. Автор назвав цей напій «калиновка». Якщо зібраний багатий урожай ягід, то саме час робити це чудове калинове вино.

Тут представлені на будь-який смак кращі рецепти заготовки калини на зіму- прості і нескладні способи. Вони допоможуть забезпечити організм цінними вітамінами. Здається, що розпал сезону заготовок-літо, але виявляється, що і восени можна знайти для приготування смачні, гарні ягоди. Спробуйте приготувати відмінне варення, густий соус, лікувальну настоянку і багато чого іншого з калинових плодів!