Чорнослив з волоським горіхом в сметані – ніжний десерт або пікантна закуска?

Залежно від того, як заправити і під що подати, чорнослив з волоським горіхом в сметані може виконувати роль солодкого десерту або пікантною закуски. Ця вітамінна суміш подарує заряд бадьорості та енергії, а її прості інгредієнти чудово поєднуються один з одним, дарують незвичайний смак, який припаде до душі навіть гурманам.

Чорнослив з волоським горіхом в сметані: рецепт з фото крок за кроком

Приготувати солодкий десерт з чорносливу зі сметаною і волоськими горіхами можна на швидку руку, просто змішавши інгредієнти. Вийде смачно. Однак можна трохи пофантазувати і зі звичних продуктів створити справжній кулінарний шедевр. Як? Наприклад, нафарширований чорнослив горіхами, і затоку все це сметанним соусом. Смак виходить збалансований, сметанний кислинка приглушує Чорносливовий солодкість, а хрусткий на зубах горішок надає десерту своєрідну «родзинку».

Всього чотири інгредієнти потрібні для цього:

• • хороший безкосточковий, але цілісний чорнослив – 200 г;
• • волоські горіхи (ядра) – бажано неушкоджені половинки – 100 г;
• • Сметана стакан (за смаком можна і більше);
• • 2-3 столові ложки цукрової пудри.

У разі, якщо чорнослив сухий, його попередньо варто замочити в гарячій воді, правда, така маніпуляція може стати причиною часткової втрати смаку. А волоські горіхи краще наколоти самостійно, простеживши, щоб жодна навіть маленька перегородка не потрапила в ядра – це вбереже зуби від ушкоджень. Рекомендується горіхи трохи підсушити на сковорідці. Підготувавши інгредієнти, можна почати творити:

1. Гострим ножем чорнослив трохи надрізають збоку, щоб стало зручніше вкладати в нього горішки.
2. Потім починають ядрами сухофрукт так, щоб горіх трохи визирав, але не випадав.
3. Можна скласти нашпигований чорнослив в загальне блюдо, але краще розкласти порційно по креманкам.
4. Віночком або міксером сметана і цукрова пудра збивається в крем.
5. Кремом заливають сухофрукт і дають десерту кілька годин настоятися.

Таке ласощі було вельми популярним за радянських часів на святкових (зокрема, новорічних) столах. Сьогодні, коли інгредієнти настільки доступні, чому б не повернути традицію?

Не вийшло приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.Перейті

Чорнослив з волоським горіхом в сметані і згущеному молоці

Даний варіант фаршированого горіхом сухофрукти виходить солодшим за рахунок згущеного молока. Такий десерт замінить домашні цукерки або стане відмінним доповненням до чашки чаю.

• • чорнослив – 250 г;
• • горіхи волоські мелені – 120 г;
• • ¼ банки згущеного молока;
• • сметана – стакан;
• • 2 столові ложки цукру.

1. Сухофрукт слід підготувати до фарширування: видалити, якщо є, кісточку, при необхідності – розпарити в гарячій воді.
2. Волоські горіхи смішити зі згущеним молоком, щоб вийшла густа маса.
3. Начинити через проріз збоку кожну чернослівінку горіхово-сгущеночной сумішшю, укласти на блюдо так, щоб начинка не протікала.
4. Збити сметанний крем з цукром. Залити ним чорнослив.

Варто дозволити десерту настоятися кілька годин – це поліпшить його смак.

Чорнослив з волоським горіхом в сметані з часником

Сухофрукт і горіхи хороші не тільки як солодкість. За закусочку до міцних напоїв вони теж непогано зійдуть. Пікантний салат з часниковою острінкой готується швидко і просто.

• • чорнослив – 250 г;
• • горіхи волоські – стакан ядер;
• • сметана – стакан;
• • пара зубців часнику.

1. Горішки потребують попередньої обсмажуванні на сухій сковороді. А чорнослив варто ненадовго замочити в теплій воді, потім обсушити на рушник.
2. Фарширування сухофрукти не відрізняється від попередніх варіантів: кожна чернослівінка начиняється шматочком горіха і викладається в салатник.
3. Соус готується просто. Часник пропускають через прес, додають в сметану і гарненько розмішують.Заливають сметаною чорнослив, дають трохи настоятися.

Ось і готова незвичайна, але дуже смачна закусочка.

Чорнослив з волоським горіхом в сметані з желатином

Секрет цього рецепта – неймовірно смачна заливка, адже готується не просто сметанний крем, а справжній мус – ніжний, просто тане в роті!

Список інгредієнтів трохи ширше, ніж в класичному варіанті рецепта:

• • чорнослив – 300 г;
• • горіхи – 150 г;
• • стакан хорошою свіжої сметани;
• • згущене молоко – 150 мл;
• • столова ложка желатину;
• • цукровий пісок – 2 столові ложки;
• • води півсклянки.

1. Спочатку заливають водою (холодною!) Желатин – він повинен набрякнути. Тим часом можна зайнятися фаршіровкойсухофрукта: в кожен плід загортають по шматочку горішка.
2. Желатин необхідно підігріти, але не до кипіння. Необхідно, щоб він повністю розчинився і потім трохи охолов.
3. Потім в окремій мисці змішують сметану, цукор і згущене молоко, трохи збивають, і акуратно, тонкою цівкою в масу вводять желатин. Перемішують і заливають солодким соусом чорнослив. Краще робити це, попередньо розклавши чорнослив порційно по креманкам.

Десерту потрібно трохи часу для застигання, процес прискорить холодильник.

Чорнослив з волоським горіхом в сметані: калорійність

Назвати інгредієнти, що входять до складу чернослівно-горіхового десерту низькокалорійними не можна. Одні горіхи тільки на 100 г містять більше 650 ккал. Сухофрукт в цьому питанні скромніше: близько 250 ккал / 100 г. Калорійність і сметана, додають енергетичної цінності і цукор, і згущене молоко. Однак, при цьому чорнослив з волоським горіхом в сметані містить і масу цінних мікроелементів і вітамінів, не проходить термічної обробки, чудово засвоюється організмом. В середньому, калорійність 100 г десерту становить 250-350 ккал в залежності від того, які продукти включає. Для тих, хто боїться погладшати, вживати таке блюдо краще в першій половині дня – це і заряд енергії на весь день, і калорії встигнуть згоріти.