Чорниця рецепти на зиму: як зберегти в коляді
Чорниця – це смаковита і корисна ягода, яка зустрічається у лісах і полях України. Сезон збору чорниці досить короткий, тому багато господинь шукають способи збереження цієї ягоди на зиму. Один з найпопулярніших способів – це заморожування чорниці.
Заморожена чорниця може бути використана для приготування різних страв – від десертів і пирогів до коктейлів і соусів. Щоб заморожена чорниця не злипалася в кришталеву масу, перед заморожуванням вона повинна бути обсушена і поширена на плоскому судині. Після заморозки чорницю можна зібрати в пакети або упаковати у контейнери. Заморожена чорниця зберігається приблизно 6-8 місяців.
Окрім заморожування, чорницю можна зберегти на зиму шляхом приготування варення або повидла. Для приготування варення з чорниці потрібно змити ягоди, прибрати з них плодоніжки і вмістити у каструлю, додати цукор і варити на помірному вогні протягом 20-30 хвилин. Потім варення налити у стерилізовані банки і закутати. Оптимальні пропорції – на 1 кг ягід 500 г цукру. Варення з чорниці можна використовувати як самостійну страву або додавати до круп, йогуртів та інших страв.
Повидло з чорниці готується аналогічно варенню, але без додавання цукру і з більш тривалим триванням варіння – 1,5-2 години. Після варіння повидло розкладають у стерилізовані банки і закривають. Повидло з чорниці можна використовувати як наповнювач для пирогів, сирників, десертів або як додавання до чаю.
Чорниця рецепти на зиму
Чорниця – це смачна і корисна ягода, яка росте в лісах і гірських районах України. Вона містить велику кількість вітамінів і мінералів, тому не дивно, що багато людей хотіли б зберегти її на зиму. Нижче наведено декілька простих рецептів збереження чорниці.
Заморожування
Один з найпростіших способів збереження чорниці на зиму – заморозити її. Для цього треба зібрати свіжі ягоди, промити їх і оставити підсихати на рушнику. Потім ягоди можна розкласти в одинокому шарі на плоску тарілку або противень і помістити в морозильник. Після заморожування, їх можна перекласти у пакети або контейнери і зберегти в морозильнику протягом кількох місяців.
Консервування
Ще один спосіб збереження чорниці на зиму – консервування. Для цього треба зібрати свіжі ягоди і промити їх. Потім ягоди можна перекласти в стерилізовані кришталеві банки. Зготовленний сироп у відношенні 1:1 (цукор і вода) доведений до кипіння і заливають до банок з ягодами. Потім банки закривають і пастеризують в теплій воді протягом 10-15 хвилин. Після цього банки можна зберігати в темному і прохолодному місці.
Варення і повидло
Ще один спосіб збереження чорниці на зиму – приготування варення або повидла. Для цього треба зібрати свіжі ягоди і промити їх. Потім ягоди можна змішати з цукровим сиропом і варити на помірному вогні, поки суміш не стане густою і в’язкою. Для приготування повидла, ягоди треба розтрибушкувати, додати цукор і варити на слабкому вогні, поки суміш не стане однорідною і густою. Потім варення або повидло можна розлити у стерилізовані банки і закрити кришталевими ковпачками.
Сушіння
Ще один спосіб збереження чорниці на зиму – сушіння. Для цього треба зібрати свіжі ягоди і промити їх. Потім ягоди треба розкласти в одинокому шарі на сито або декошер і помістити в сушарку або в духовку на низькій температурі. Чорницю треба сушити до повного висихання. Після цього її можна зберігати у скляних банках або пакетиках.
Маринад
Останній спосіб збереження чорниці на зиму – маринування. Для цього треба зібрати свіжі ягоди і промити їх. Потім ягоди можна перекласти у стерилізовані банки і залити гарячим цукром (цукор розчинений у теплій воді). Потім додати корицю, гвоздику і лимонну кислоту за смаком. Банки закривають і пастеризують протягом 10-15 хвилин. Після цього маринадована чорниця готова до зберігання.
Як зберегти в коляді
Чорниця – надзвичайно корисна ягода, яка володіє прекрасними лікувальними властивостями. Щоб мати можливість насолоджуватися її користю протягом всього року, треба правильно зберегти в коляді. Ось кілька способів, які допоможуть вам зберегти чорницю на зиму.
Чорниця в сиропі. Цей спосіб зберігання дозволить вам використовувати чорницю як десерт або додавати її до різних страв. Для приготування сиропу змішайте вода і цукор у співвідношенні 1:1, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Додайте чорницю і готуйте 1-2 хвилини. Розлійте чорницю з сиропом в банки, закриті кришками, і стерилізуйте 10 хвилин.
Морозильна камера. Чорницю також можна заморозити, щоб зберегти її свіжість і корисні властивості. Для цього розкладіть ягоди на листочках і покладіть у морозильну камеру на декілька годин. Потім переложіть заморожену чорницю в пакети або контейнери і знову покладіть в морозильну камеру. Таким чином, ви зможете зберігати чорницю протягом усього року.
Сушіння. Ще один спосіб зберігання чорниці – сушіння. Промийте ягоди, розкладіть їх в один шар на дерев’яній дошці або газовій плиті і поставте на сонці або в сушарці при температурі до 60 °C протягом 6-8 годин. Сушену чорницю зберігайте в герметично закритих контейнерах.
Варення і повидло. З допомогою варень або повидла ви також можете зберегти чорницю на зиму. Для цього приготуйте сироп, такий самий, як для чорниці в сиропі, і додайте ягоди. Варіть до загущення маси. Розлійте виріб гарячим по банкам, закрийте кришками і стерилізуйте. Таким чином, ви отримаєте ароматне і корисне варення або повидло з чорниці.
Виберіть найзручніший для вас спосіб зберігання чорниці в коляді та насолоджуйтеся її смаком і користю протягом всього року!
Питання та відповіді
Які є способи збереження чорниці на зиму?
Є кілька способів збереження чорниці на зиму. Одним з них є заморозка ягід. Для цього треба спочатку вимити і просушити ягідки, потім розкласти їх в один шар на плоскій поверхні і помістити в морозильну камеру. Після заморожування їх можна перекласти в пластикові пакети або контейнери. Також можна приготувати з чорниці варення або повидло. Для цього ягідки треба пропустити через м’ясорубку, потім зварити з цукром і розкласти у скляні банки. Закрити банки і поставити їх в холодне місце.
Чи можна заморожувати чорницю без попередньої обробки?
Так, можна заморожувати чорницю без попередньої обробки. Для цього треба просто вимити ягідки і просушити їх. Потім їх можна розкласти в один шар на плоскій поверхні і помістити в морозильну камеру. При цьому ягідки заморожуються окремо одна від одної, що дозволяє їх легко використовувати в майбутньому.
Як зберегти чорницю у формі варення?
Щоб зберегти чорницю у формі варення, спочатку потрібно промити ягідки і просушити їх. Потім треба пропустити їх через м’ясорубку або підбити блендером до стану пюре. Потім потрібно зварити пюре з цукром за рецептом варення і розлити його у чисті скляні банки. Після цього треба закрити банки кришками і поставити їх в холодне місце, наприклад, в підвалі чи холодильнику.