Чим знаменитий грецький сир

Сири цієї сонячної країни не менш знамениті, ніж французькі, італійські та німецькі. А самі греки впевнені: їх сир – найкращий в світі! З чим у нас асоціюється Греція? Звичайно ж, з оливками і фетою. Але фета – тільки один сорт з величезної кількості місцевих сирів. У кожному районі країни і на кожному з її численних островів є свої власні унікальні сири. Наприклад, тільки на острові Закінф можна спробувати ладотірі – пікантний сир в оливковій олії, в якому він і зберігається, причому практично цілий рік! Рецепти приготування сирів мають тут багатовікову історію, адже греки виробляють цей молочний продукт з незапам’ятних часів – про нього згадується ще в «Одіссеї» Гомера. Щоб оцінити смак і аромат грецьких сирів, тепер не обов’язково їхати на їх батьківщину – сири можна купити і в супермаркетах «Велика кишеня»: на наш ринок вийшла компанія «Куреллас» з брендом Familia, що пропонує широкий асортимент грецьких молочних продуктів.

Знаменита компанія Kourellas SA

Компанія Kourellas SA, заснована в 1996 році, – перша компанія в Греції, яка почала виробництво органічних молочних продуктів. Вона має свою власну мережу по збору молока, виробництво по його пастеризації, обробці і дозріванню готової продукції, а також лабораторію контролю якості. Співпрацює з 90 органічними сільськогосподарськими фермерськими господарствами.

Манури. М’який сир з молочної сироватки-альбумінний сир з цільного овечого молока. «Самодостатній» сир, універсальна закуска. Прекрасно комбінується з іншими начинками при фарширування овочів і додається в пироги.

Мосхотірі з часником і перцем. М’який, смачний і ароматний сир з овечого молока з додаванням часнику і гострого зеленого перцю. Вдало відтіняє смак салатів, додається в начинки для пирогів, піт і фаршированих овочів.

Сир для гриля. Напівтвердий сир з овечого та козячого молока. Завдяки своїй високій температурі плавлення ідеально підходить для гриля, смаження або барбекю. Має м’який солоний смак.

Мосхотірі з томатом і орегано. Ароматний м’який овечий сир з додаванням подрібненого орегано і в’ялених томатів. Завдяки своїй консистенції мосхотірі добре намазується, тому буде доречний на брускетту, канапе і скибочках овочів.

Кефалогравьера. Напівтвердий сир з суміші овечого та козячого молока. Володіє приємним пряним смаком і багатим ароматом. Ідеальний для обсмажування, додається в начинки пирогів і становить відмінний дуеті червоним вином.

Фета. Найдавніший вид сир; в світі і найвідоміший серед грецьких сирів розсолів. Виготовляється з овечого молока або з комбінації овечого та козячого. Головний «герой» грецького салату.

Які страви з плавленим сиром можна приготувати

Брускетти з сьомгою

Подавай брускетти на листі салату.

Час приготування: 15 хвилин

У 100 г 198 ккал

8 скибочок житнього хліба

200 г плавленого сиру

200 г слабосоленої сьомги

1-2 ст. л. каперсів

5 пір’я шніт-цибулі або 3 пір’їнки зеленої цибулі

Сьомгу наріж тонкими пластинками. Шніт-цибуля або зелена цибуля промий під проточною водою, просушити і дрібно наріж.

Плавлений сирок натри на дрібній тертці або середньої.

Житній хліб наріж скибочками, обсмажити в тостері або під грилем в духовці до отримання легкої хрусткої скоринки. Трохи остудити.

Виклади на скибочки хліба тертий сир, посип подрібненою цибулею. Поперчити. Прикрась шматочками сьомги, звернувши їх у вигляді трояндочок. Поклади на кожну брускетту по 5-6 каперсів і подавай до столу.

Рулети з шинкою, сьомгою і сиром

Плавлений сир можна нарізати слайсами.

Час приготування 30 хвилин

У 100 г 196 ккал

300 г плавленого сиру

300 г слабосоленої сьомги

1 невеликий пучок кропу

1 червоний болгарський перець

Кріп промий, просуши і подрібни. Шинку і сьомгу наріж тонкими слайсами. Сир натри на тертці.

Лаваші виклади на робочу поверхню і розрівняти. Тонкі скибочки плавленого сиру рівномірно розподіли по їх поверхні.На один лаваш виклади шматочки сьомги, на другий – скибочки шинки. Посип подрібненою зеленню.

Зверни в щільні рулети. Поклади в поліетиленові пакети і поклади на 15 хвилин в морозилку.

Перед подачею до столу наріж на порційні шматочки. Виклади їх на блюдо, формуючи ялинку. Прикрась зірочками з червоного болгарського перцю.

Подавай печиво в якості закуски.

Час приготування 1 годину

У 100 г 203 до ал

1,5 склянки борошна

100 г плавленого сиру «сирну» від «Весела Корiвка»

4 ст. л. маргарину

2 ст. л. кунжуту (білого або чорного)

Плавлений сир «сирну» натри на дрібній тертці, додай 1 яйце, сіль і перець. Перемішати, поклади борошно і добре вимісити тісто. Загорни в харчову плівку і постав на півгодини в холодильник.

Тісто розкачай в пласт товщиною 3-4 мм. Виріж з нього фігурки будь-якої форми – кружечки, зірочки або квадратики. Виклади на змащений маргарином деко і змасти збитим яйцем. Кмин і кунжут сумішей з перцем і сіллю. Посип цією сумішшю печиво.

Розігрій духовку до 180 ° С, постав деко з печивом і випікати його протягом 10 хвилин.

Можна додати в омлет сухі пряні трави.

Час приготування 15 хвилин

У 100 г 167 ккал

100 г плавленого сиру

1 ст. л. рослинної олії

2 ст. л. газованої мінеральної води

Яйця посолити, поперчити, даси газовану мінеральну воду і добре збий. Вилий суміш в сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмаж омлет з двох сторін.

Помідори вимий і просуши паперовим рушником. Наріж плавлений сирок «Iз зелений та часником» ТМ «Весела Корiвка» і помідори невеликими кубиками.

Гарячий омлет переклади на тарілку. На одну половину омлету виклади нарізані кубиками помідори і плавлений сир. Накрий другою половиною омлету і подавай до столу.