Тушкована капуста з краківською ковбасою – Вирощування з Насіння!
Тушкована капуста з краківською ковбасою
складові
Олія – 2 ст.л.Томатна паста – 1 ч.л.Фото готового блюда
фотозвіти 
Покроковий рецепт з фото
Сьогодні готуємо саме простацьке блюдо з тих продуктів, які є в холодильнику майже у кожної господині. Не біда, якщо немає м’яса, ми приготуємо тушковану капусту з ковбасою. Багато часу це не займе, зате гарнір або легке основне блюдо вам забезпечено. Замість ковбаси можна взяти шинку. Томатну пасту раджу додавати за смаком, кому-то подобається кислі, а хтось взагалі її не любить.
Шинку або ковбасу нарізати кубиками й обсмажити в олії.
Поки шинка обсмажується, нарізати інші овочі – цибулю і моркву. Цього разу я натерла моркву на тертці, щоб вийшло швидше.
Як тільки ковбаса злегка обжарится, додаємо цибулю і моркву. Помішуючи смажимо ще 5 хвилин.
Капусту нарізати соломкою, не надто крупно.
Додати капусту до овочів. Добре перемішати, підсолити, поперчити, злегка прогріти все разом, а потім додати кип’ячену воду, близько склянки. Гасити 20 хвилин на малому вогні, періодично помішуючи. Рідина повинна майже вся випаруватися. Якщо вона дуже швидко випаровується, то закрити капусту кришкою.
Перед самою готовністю страви додати томатну пасту. Гарненько розмішати і ще згасити хвилин 5-7. Спробувати на сіль і додати чого не вистачає.
Якщо смак вас влаштовує, значить капуста тушкована з ковбасою готова. Деякі її готують майже до повного розчинення, я люблю, щоб злегка відчувалася структура.Капуста, тушкована з ковбасою, цибулею, морквою, солодким перцем і помідорами, – ситне і ароматне блюдо.
| продукти | ||
| Капуста білокачанна – 2,2 кг | ||
| Ковбаса (пожирнее, з салом) – 220 г | ||
| Помідори – 450 г | ||
| Перець солодкий – 130 г (1-2 шт.) | ||
| Морква – 120 г (1 шт.) | ||
| Цибуля ріпчаста – 350 г (3 шт.) | ||
| Часник – 20 г (3-5 зубчиків) | ||
| Соєвий соус – 60 мл | ||
| Вода – 150 мл | ||
| Коріандр мелений – 1 щіпка | ||
| Цукор – 3 щіпки | ||
| Сіль за смаком | ||
| Перець чорний мелений – за смаком | ||
| Олія – для смаження | ||
| Зелень – для подачі |
Ковбасу очистити від плівки, нарізати кружечками. Сковороду без масла розігріти, викласти ковбасу на сковорідку.
Ковбасу обсмажити, помішуючи, хвилин 8-10.
Лук очистити і нарізати кубиками. Додати до ковбаси.
Смажити ковбасу з цибулею, помішуючи, 10-15 хвилин.
Морква очистити і натерти на крупній тертці. Солодкий перець помити, очистити від насіння. Нарізати дрібними брусочками. Часник очистити.
Додати моркву і солодкий перець до ковбаси з цибулею. Смажити, помішуючи, 10 хвилин.
Потім все перекласти в каструлю, в якій буде гаситися капуста.
Обсмажити капусту на рослинному маслі, порціями, кілька хвилин до м’якості і легкої золотистої. Викласти в каструлю з засмажкою.
Помідори помити і нарізати четвертинками. Скласти в чашу блендера.
Подрібнити помідори до однорідності.
До капусти з засмажкою додати помідори, соєвий соус, спеції і воду. Все добре перемішати.
Гасити капусту з ковбасою та овочами 1 година 15 хвилин на невеликому вогні. Перші 45 хвилин гасити капусту під кришкою, потім кришку зняти.
За 5-10 хвилин до готовності додати часник, пропущений через прес, перемішати.
Тушкована капуста з ковбасою готова. Смачного!
1 спасибі0
- Javascript відключений або заблокований розширенням (наприклад, блокувальниками реклами)
- Ваш браузер не підтримує cookies