alla carbonara Ингредиенты

•    спагетти - 300г 
•    оливковое масло - 3 ст.л. 
•    бекон - 200г 
•    сухое белое вино - 125 мл 
•    яйцо - 3 шт. 
•    пармезан - 70г 
•    сыр пекорино - 30г 
•    чеснок - 3 зубчика 
•    морская соль - 1 ч.л. 
•    черный перец (молотый) - по вкусу.


Этот рецепт нужно готовить только со спагетти - классическими итальянскими макаронными изделиями. Бекон порезать тонкими полосками шириной 1 см, длиной 3 см.

Масло разогреть на сковороде, обжаривать бекон в течение 8 минут. Добавить вино. Готовить, пока запах алкоголя не улетучится, около 6 минут, сохранить в тепле. Сыр мелко натереть. Яйца взбить, смешать с сыром, перемешать. Чеснок раздавить и добавить в яичную смесь. Спагетти сварить, переложить в сильно подогретую сервировочную посуду. Немедленно влить яичную смесь в горячую пасту, добавить морскую соль и хорошо перемешать. Вылить в пасту бекон с вином, приправить черным перцем, быстро перемешать и немедленно подать с тертым пармезаном, черным перцем и оливковым маслом.